营养分析：韭菜富含维生素C和纤维素，香干富含蛋白质和钙质，是一道营养丰富的素菜。

长豆角炒肉

准备材料：

长豆角、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。

制作步骤：

（1）把长豆角切段，猪肉切片，葱姜蒜切末。

（2）起锅烧油，油温起来，爆香葱姜蒜。

（3）加入猪肉煸炒至变色。

（4）加入长豆角翻炒至熟。

（5）加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可出锅装盘了。

营养分析：长豆角富含膳食纤维和维生素B，搭配猪肉的蛋白质，营养丰富，适合全家食用。

丝瓜炒鸡蛋

准备材料：

丝瓜、鸡蛋、盐、生抽、油。

制作步骤：

（1）丝瓜切片，鸡蛋打散备用。

（2）起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，一面定型后，翻面两面定型后，打撒。

（3）加入丝瓜片翻炒均匀，至丝瓜变软熟透。

（4）加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅装盘了。

营养分析：丝瓜富含维生素C和膳食纤维，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，是一道营养均衡的家常菜。

豆芽炒牛肉

准备材料：

豆芽、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。

制作步骤：

（1）牛肉切片，葱姜蒜切末，豆芽焯水备用。

（2）起锅烧油，爆香葱姜蒜，不喜欢姜的就不用放了，

（3）加入牛肉煸炒至变色。

（4）加入豆芽翻炒至熟。

（5）加入盐、生抽、料酒，翻炒匀即可出锅装盘了。

营养分析：豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，搭配牛肉的优质蛋白质，营养丰富。

糖醋山药

准备材料：

山药、白糖、醋、盐、水、油。

制作步骤：

（1）山药去皮切块，放入水中泡一会儿，去掉涩味。

（2）起锅烧油，油温起来，将山药块炸至金黄色。

（3）将锅中的油倒掉，锅中留底油，加入适量的水、白糖、醋、盐煮开。

（4）将炸好的山药块放入锅中，煮至汁浓即可。

营养分析：山药含有丰富的维生素和膳食纤维，糖醋口感让人食欲大增。

青椒肉丝

准备材料：

青椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。

制作步骤：

（1）青椒切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末。

（2）起锅烧油，油温起来，放入葱姜蒜，炒香。

（3）加入猪肉煸炒至变颜色。

（4）然后加入青椒丝翻炒均匀，炒至熟透。

（5）加入盐、生抽、料酒，炒匀即可。

营养分析：青椒含有丰富的维生素C，搭配猪肉的蛋白质，口感清爽，营养均衡。

爆炒猪肝

准备材料：

猪肝、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、油。青红辣椒，

制作步骤：

（1）猪肝切片，用料酒腌制片刻。葱姜蒜切末，青红辣椒切块，

（2）起锅烧油，油温起来倒入葱姜蒜。炒出香味。

（3）加入腌制好的猪肝，青红辣椒，煸炒至变色。

（4）加入盐、生抽，翻炒匀即可出锅装盘。

营养分析：猪肝富含蛋白质和铁元素，是补血佳品，搭配料酒和调味料，口感鲜美。

山药炒肉

准备材料：

山药、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。青辣椒，

制作步骤：

（1）把山药去皮切片，猪肉切片，葱姜蒜切末。辣椒切块，

（2）起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，炒香。

（3）加入猪肉煸炒至变色。

（4）加入山药片，青辣椒，翻炒均匀，至熟透。

（5）加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

营养分析：山药含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配猪肉的蛋白质，口感绵软，营养丰富。

这些家常菜简单易做，荤素搭配营养均衡，快点安排起来吧，让一家人吃的健康又营养，