灌汤包
对灌汤包的眷恋还是上学时候，那时候感觉如果每天能吃到一屉灌汤包加炒肝，觉得生活那么美妙。后来自己会包包子了，发面那种，琢磨着灌汤包也做做试试。某天看到诗心的方子，感觉不错，是懒人版的灌汤包，不需要擀皮，包出来皮薄馅大，特别好，馋到了一些人。
原料：猪肉、胡萝卜、水发木耳、水淀粉、包子饺子调料、料酒、盐、植物油、饺子皮、葱、姜、肉皮冻、生抽、香油、鸡精。
做法步骤：
第1步、备齐所需要原料
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第2步、肉切碎，葱姜也一起切碎
第3步、放入所有调料，搅拌匀匀
第4步、加入胡萝卜和香菇，分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀
第5步、最后把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了，皮冻会化掉
第6步、再次拌匀
第7步、把饺子皮再擀薄些，包出来皮更薄馅大
第8步、包好
第9步、放入抹了一层薄油的蒸屉上
第10步、大火蒸10分钟左右
第11步、成品图
第12步、成品图
小贴士：
饺子皮要擀得稍微薄一点，这样包出来更晶莹剔透，还有肉皮冻要最后加到料理，避免化掉。
来自美食天下金凤栖梧的作品。
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