好吃又简单的几道家常菜，大人小孩都喜欢吃，而且厨房小白也能做

准备食材：紫色圆茄子、肉末、姜蒜、小米辣、青椒、酱油、料酒、盐、生抽、蚝油

做法步骤：

1、选用紫色圆茄子，切成条状，这样更易入味和熟透。

2、锅中放少许油，加入茄子翻炒，并撒入适量盐，使其更易炒软。

3、另起锅炒制肉末，炒至变色后加入姜蒜和小米辣爆香，再加入酱油和料酒调味。

4、将炒好的茄子、青椒倒入锅中，加入生抽和蚝油，开大火翻炒均匀，使茄子充分吸收肉末的香味。

三、辣椒炒蛋

准备食材：鸡蛋、青椒、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、料酒

做法步骤：

1、打入几个鸡蛋，中火慢慢煎至两面焦黄，以获得香脆的口感。

2、煎好的鸡蛋切成小块备用，锅留底油，放入蒜末和青椒翻炒至香味四溢。

3、倒入切好的鸡蛋块，加入生抽、盐、胡椒粉和料酒，开大火翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收辣椒的香味。

四、腌黄瓜

准备食材：黄瓜、姜丝、小米辣、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒、干辣椒

做法步骤：

1、洗净黄瓜，切成小条，去掉瓜囊，撒入适量盐腌制30分钟，使其口感脆爽。

2、腌制好的黄瓜清洗干净，加入姜丝、小米辣、生抽、香醋、白糖、蚝油等调料。

3、放入花椒和干辣椒，用热油激发出香味，最后拌匀即可，确保黄瓜充分吸收调料的味道。

五、紫苏鱼块

准备食材：草鱼、紫苏、葱段、蒜末、小米辣、干辣椒、胡椒粉、蚝油、啤酒、盐、酱油

做法步骤：

1、处理干净的草鱼切成块备用，锅中多放油并撒入盐，放入鱼块边煎边炸至外焦里嫩。

2、煎好后盛出部分油，加入葱段、蒜末、小米辣和打碎的干辣椒炒香，再加入胡椒粉和蚝油调味。

3、倒入适量啤酒，煮4分钟使鱼块充分吸收汤汁的香味，最后加入盐、酱油和紫苏，翻拌均匀即可出锅，这道菜香辣可口，让人欲罢不能。