分享几道大人小孩都喜欢的特色菜，做法简单易学，好吃又健康，自己在家就能做

准备食材：空心菜、蒜末、盐水

做法步骤：

1、首先调制一碗盐水，用于空心菜的烹饪，以保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。

2、油热后，放入蒜末爆香，为空心菜增添香气。

3、接着，将空心菜放入锅中，迅速倒入调制好的盐水，减少翻炒时间。

4、开大火快速翻炒，确保空心菜均匀受热，炒至变色。

5、当空心菜炒至脆嫩翠绿时，即可出锅，享受这道清爽可口的盐水空心菜。

三、辣椒拌皮蛋

准备食材：辣椒、皮蛋、蒜末、生抽

做法步骤：

1、选择皮薄的辣椒，轻轻拍打，使其更易入味。

2、油热后，将辣椒放入锅中，加入少许盐，开中火慢慢翻炒至软。

3、放入蒜末和生抽，翻炒均匀，使辣椒充分吸收调料的味道。

4、将炒好的辣椒倒入大碗中，再加入两个生皮蛋，用筷子或勺子搅拌均匀。

5、虽然这道菜在视觉上可能不够惊艳，但其独特的口感和味道定会让人回味无穷。

四、牛肉丝炒芹菜

准备食材：牛肉丝、芹菜、蒜、小米辣、生抽、酱油、蚝油

做法步骤：

1、将牛肉丝用盐、胡椒粉和水淀粉抓匀，再加入食用油锁住水分，备用。

2、油热后，放入牛肉丝，开大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末和小米辣爆香，再加入芹菜翻炒至断生。

4、将炒好的牛肉丝重新放入锅中，加入生抽、酱油和蚝油调味。

5、大火翻炒均匀，使牛肉和芹菜充分融合，即可出锅享用这道美味的牛肉丝炒芹菜。

五、香辣脆爽空心菜梗

准备食材：空心菜梗、牛肉、蒜、小米辣、豆豉、生抽、酱油、胡椒粉、蚝油

做法步骤：

1、将空心菜梗拍松，切成小段，以便更好地入味。

2、油热后，放入瘦肉翻炒至变色，加入蒜末、小米辣和豆豉炒香。

3、接着，放入空心菜梗翻炒至断生，使其保持脆嫩的口感。

4、加入生抽、酱油、胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀。

5、当空心菜梗炒至香辣脆爽时，即可出锅，享受这道美味可口的菜肴。

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