图源：创客贴

前言

随着人们生活水平的提高，人们的饮食也是向着营养均衡、营养丰富的方向发展。我们今天介绍的坛子牛肉不仅加入了牛肉，还添加了鸡爪、鹌鹑蛋、鱿鱼等食材使其营养更加丰富。

产品配方

主料：牛肉500g、鸡爪200g、鱿鱼200g、鹌鹑蛋100g

辅料：冰糖35g、莲子30g、红枣20g

调味料：食用盐20g、味精10g、食用油50g、冰糖30g

图源：创客贴

产品工艺

1、原料处理

（1）牛肉处理：牛腩洗净，切成3-4min小块，焯水后捞起沥干水分备用。

注：焯水时间在3-5min 左右。

（2）鸡爪处理：将鸡爪去指甲后切断，沥干水分，直接180℃油炸上色后捞出沥油备用。

（3）鱿鱼泡发：海参鱿鱼加水加食用碱（水重量的2‰）浸泡一夜（4小时以上）后取出冲洗干净（鱿鱼去眼切段，海参剪开后将内脏处理干净备用。