豆腐干在所有豆制品中的营养能力还是很强的，从制作工艺上来看，其更像是豆腐的“浓缩版”，少了水分的稀释后其营养也就提高了不少，如蛋白质15克每一百克、钙质447毫克每一百克，在所有豆制品中算是名列前茅的存在。

韭菜搭配豆腐干怎么吃，很多人想到的就是爆炒。作为一个喜欢尝试“不一样”吃法的饕餮小食客，今天一反常态来一个“焖煮”吃法，一口鲜嫩、满口好食欲，满足味蕾巨下饭，详细步骤请看如下分解：

——韭菜烧香干——

食材准备：韭菜一把，厚香干4片，五花咸肉一块，干海米十几个，葱蒜，红小米椒，黄豆酱一汤匙，食盐，鸡精，食用油

第一步：这道菜最好选用那种较厚的香干来制作，将其斜刀切片。而后下入油锅中煎炸一番，让其表面起一些油泡，如此做出来更容易吸附汤汁，且滋味更好。有条件的可以宽油炸一下。

第二步：配菜方面需要主备韭菜一把洗净后切段备用。再准备一块咸肉切小粒，没有咸肉的就用鲜五花肉片代替即可。再来十几个干海米泡发待用，泡海米的水也要留着后续使用。一汤匙黄豆酱备用，一些葱蒜末和红小米椒做小料用。

第三步：起锅烧油，油热后将咸肉粒下锅煸炒出香味，而后下入黄豆酱、葱蒜末和红小米椒炒出香味，此处要保持小火来炒。

第四步：而后加入高汤或者开水小半锅，顺便将前几步中泡海米的水也倒入，而后再将煎炸好的香干下锅，加盖保持中小火焖煮个10分钟左右。

第五步：开盖品一下盐味（有咸肉和黄豆酱的盐味），咸味不够再添一些食盐，再来一些鸡精提鲜增味，继续焖煮个一分钟左右，最后撒入韭菜段翻拌均匀既可以关火出锅了。这道菜一定要趁热吃，感兴趣的可以将其转入砂锅中继续加热。香干滋味软、嫩、鲜、香、烫，再搭配一些韭香味，配米饭就是一绝，下饭又开胃，最后的汤汁拌一拌米饭又能多吃一碗，想吃的不妨动手试一试吧，新吃法更惊艳。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此次用的香干比较厚，口感比较软嫩，经过煎炸后滋味更香醇，且更容易吸附一些汤汁，味道更佳。

菜谱中还用到了一些海米，可以增鲜提味，尤其是泡发干海米的水也不要丢弃，加入锅中一块煮更佳。

菜谱中的盐分要小心添加，因为用到了黄豆酱和咸肉都比较咸，尤其是咸肉煮了几分钟后盐分才慢慢渗出，所以这道菜加盐调味一定要靠后。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！韭菜和香干是绝配，绝对经典的搭配，换个吃法滋味更浓，一碗都是高蛋白、好味道。喜欢今天这道韭菜烧香干吃法的可以关注我，并留言，点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！