豆腐的多种做法，比肉更美味，孩子爱吃！一上桌就抢光了

主料：豆腐(500克)

辅料：咸鱼(25克)

调料：大葱(10克)姜(5克)盐(3克)酱油(5克)花生油(30克)味精(2克)胡椒(2克)

制作流程

1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。

2.咸鱼、生姜、葱切成粒。

3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。

4.锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。

酿豆腐

酿豆腐是土家族的传统食品，为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合，土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友。酿豆腐的做法是：将鲜肉剁碎拌上各种佐料，然后把豆腐切成三角块，从侧面划一小口，灌进肉馅子，用菜油煎黄(也可以不煎)后添水煮熟，清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富。

再说一道家喻户晓的鲁菜-锅塌豆腐，这道菜的主材虽说只是简单的豆腐，但要想做得好吃、地道，却也不是那么简单的事。首先第一步要将豆腐切成大小均匀的方片，然后再以盐、料酒、葱花、姜末将其腌好，接着大油热锅，烧至六成熟时，将豆腐两面都沾上干粉和蛋浆，一块一块地下锅，炸至金黄色后下入高汤里，文火塌几分钟，汤汁将近时，豆腐已经过锅塌后吸收了汤味，吃起来就特别的鲜嫩多汁。看到就想吃！