都知道北方人喜欢吃面食，包子，馒头，面条，烙饼等都拿来当主食，而且家家户户都会做。其实南方人也喜欢吃面食，只不过不怎么会做，一般家庭都是买现成的面条，馒头，包子。南方人做面食最大的困惑就是不会发面。说起发面，最传统的做法是老面发酵，现在很少人做了，如今的传统做法是用酵母发酵做馒头，经历两次发酵。但今天，我要给大家分享的是一次发酵的红糖馒头的做法，方便快捷，哪怕是厨房小白，照着做也能一次成功。这样做出来的红糖馒头，喧软香甜，补血养胃，营养又美味！
准备材料：面粉500克红糖120克奶粉30克酵母粉5克
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红糖里加入奶粉。
加入300ml开水，搅拌至融化。
面粉里加入5克酵母粉，拌匀。
待红糖水晾至温热不烫手（温度35°左右即可，水温不宜过高，容易将酵母菌杀死，导致面团发酵不起来），慢慢加入到面粉里，搅拌成絮状。
揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒面20分钟。
取出面团，搓成直径4厘米的圆柱，切成3厘米左右的段。
蒸锅里的水烧至温热不烫手，关火。篦子上刷油，放入面坯，发酵50分钟。（篦子上刷油防止粘锅）
待面坯发酵至2倍大时，盖上锅盖。
大火把水烧开，再蒸15分钟，关火焖5分钟，开盖。（关火焖5分钟再开盖，防止馒头回缩）
热乎乎的红糖馒头出锅了。
看!内部组织松软，香甜可口，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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