食材：西兰花、虾仁、葱花、蒜片。

制作方法：

1、首先把西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡10分钟，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水至断生，然后捞起来沥干水分。

3、把鲜虾去头去壳去虾线，再清洗干净，沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后放入西兰花，加入盐、生抽和少许温水，翻炒均匀炒至熟透，即可出锅装盘。

芹菜炒豆干

食材：芹菜1根、豆腐干7片、蒜5粒、干辣椒7根、半勺盐、半勺十三香、1勺生抽、少许鸡精。

做法：1、食材准备好，芹菜洗净，斜切成寸段，芹菜洗净，斜切成寸段，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜段，把芹菜焯水1分钟后捞出控水。

2、豆干冲洗后切成条装盘葱和蒜粒切片，红椒切小段，炒锅加油，放入葱蒜、辣椒小火煸出香味，放入豆腐干翻炒一分钟。

3、放入芹菜段翻炒均匀，加半勺食盐，再加半勺十三香，1勺生抽，少许鸡精，大火翻炒半分钟即可。

西芹炒虾仁‬

食材：芹菜‬、基围虾‬，食盐‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、陈醋‬、鸡精‬、蒜瓣‬

做法：

（1）芹菜去根部，清洗干净，再切成段，基围虾去头去壳，用牙签，挑出虾线清洗干净，生姜去皮切成薄片，蒜瓣剥皮切成末。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、食盐‬、戴上‬一次性手套，抓拌均后‬，腌制‬20分钟‬左右，去‬腥‬味备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入芹菜，加入适量的食盐，焯水片刻后，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）调味汁‬：碗中‬加入‬适量白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，搅拌均匀‬备用‬。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入虾仁，小火翻炒至虾仁变色，盛入盘中待用。

（6）锅底留油，放入生姜和蒜瓣，小火煸炒出香味，再放入芹菜，翻炒至断生。

（7）再放入虾仁翻炒片刻，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（8）芹菜炒虾仁就完成了，做法简单，虾仁鲜嫩入味，芹菜脆爽可口，而且营养又健康的一道菜，上桌就光盘，家人都喜欢吃！

红烧鸡翅

用料：鸡翅适量，姜一块，大葱一截，红烧酱油适量，料酒一勺，白砂糖一勺，盐少许。

做法：

1，鸡翅先冷水入锅焯水，水开后就可以关火，焯去血沫，然后用温水冲洗干净。

2，油锅烧热，下入鸡翅两面煎黄，然后放入姜丝，葱段，倒入料酒，红烧酱油，白砂糖，加适量的水没过鸡翅，大火煮开后转小火烧20分钟。

3，最后撒适量的盐调味，打开锅盖，大火收汁后即可出锅。

苦瓜回锅肉

材料：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量

做法：1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；

2.大火煮开后撇去浮沫；

3.转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；

4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；

5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；

6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；

7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；

8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；

9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。

鸡蛋火腿炒三鲜

食材准备：鸡蛋、火腿、海鲜菇、木耳、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型，盛出备用。

2.泡软木耳，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，倒入木耳和海鲜菇一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好火腿、青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入火腿一起翻炒几下，炒出香味，再倒入青红椒和焯好的海鲜菇、木耳一起翻炒均匀。

4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至配菜断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

青椒炒腊肉

主料:腊肉、青椒。

调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。

做法步骤

1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。

2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。

4、青椒断生后出锅即可,出锅前撒葱花

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