5月5日立夏，立夏是我国传统24节气里的第七个节气，也是夏天的第一个节气，这天一到，就意味着夏天正式来临了，气温将逐渐回升，雨水也将增多。
中国人骨子里是信奉传统的，24节气对应不同的时令养生方法，在立夏这天，各地也都有不同的习俗来迎接这一天，其中，立夏饭和立夏汤算是最常见的了，尤其是我国南方地区，几乎家家都会准备一碗立夏饭，以前的老味道是用家里的大铁锅，煮上一大锅，是多少中年朋友记忆里的味道啊。
现在想吃立夏饭，也可以用家里的铁锅来完成，我不太喜欢用电饭煲去煮，总觉得像缺了点什么，还是传统的铁锅煮出来的香，把应季的食材，像豌豆，蚕豆，火腿，腊肠，春笋等等食材利用上，煮出一锅立夏特有的味道，你们今天都吃了立夏饭吗？
【立夏饭】
用料：豌豆一把，腊肠适量，新鲜猪肉适量，胡萝卜一节，姜一块，大蒜两瓣，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐少许。
步骤：
1，先来准备点腊肠和鲜肉，我用的是广式腊肠，有家里自己熏制的腊肠口感更香，把它们切成大约一厘米见方的小丁。
2，豌豆是现剥的，胡萝卜也切丁，姜蒜切成末备用，通常还会准备蚕豆和春笋，但是我不喜欢吃这两样食物，所以就没加，大家也可以根据自己的喜好稍作调整，制作方法和过程都是一样的。
3，锅中加点水烧开，然后倒入大米，煮至半生不熟的状态就捞出来，大概煮了几分钟，不需要特别关注，捞出来一粒用手能碾碎，里面还有白心就可以关火了。
4，把煮过的大米捞出来，有些家庭还会掺杂一些糯米一起煮，做出来的饭更软糯些，这个就根据自己的喜好去选择了。
5，铁锅里加入适量的油烧热，然后下入腊肠和鲜肉翻炒几下，再放入姜蒜，胡萝卜和豌豆，翻炒至断生。
6，加入生抽，老抽，蚝油，适量的盐，加入少许清水没过食材。
7，把刚才煮过的大米铺在食材上，用锅铲轻轻推平整，并轻微按压整形，然后用筷子在大米上扎一些小洞排气，让米饭能够受热均匀。
8，盖上锅盖焖上大概十分钟，焖的时候注意调整火候，前面可以用中小火，后面留几分钟调成小火，慢慢煨熟即可。
9，焖好的立夏饭满屋子飘香，简直太诱人了。
小贴士：
做这种饭的时候，最好选择笨重的铸铁锅，锅底比较厚，太薄的铁锅把握不好火候容易烧焦；
如果家里有砂锅，也可以用砂锅来做，方法一样，口感不会比铁锅差！
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