在潮汕大地，很多特色小吃都是小贩们推着小车摆卖，存在于在潮汕的大街小巷里，是潮汕人从小到大都吃不厌的美食，如今随着创文行动的深入，各种小商贩已经失去了生存的环境，各种具有特色的小吃正在慢慢的消失。今天要介绍的是一种潮汕人从小吃到大的美味特色小吃——麦粿。这是一种用粗麦粉制作的面饼，加入了冬瓜册和芝麻煎制而成的特色小吃。因为只做一种小吃，一辆小小的手推车，一个小小的档口就可以营业了。
这是准备好的冬瓜册，这也是一种潮汕的特产。里面混合着花生碎更加香。
平底锅里加入油，把调好的面糊摊平煎面饼。
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面饼里面加入冬瓜册，有些人是加入红糖，不过还是加入冬瓜册比较好吃。表面撒上芝麻粒，增加香味。
把面饼煎成2面金黄色，香味已经飘散出来，特别吸引人。
看看，已经煎脆脆的，色彩特别好看。
准备开卖了，一大锅的麦粿一下子就被抢光了，幸亏早有交代，这个就是留给我的。
咬开一口，又香又脆，十分好吃，还是原来的配方，还是原来童年的味道，充满着满满的儿时回忆。
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