1. 冬瓜去皮、切块备用。猪肉馅加入蛋清、葱姜末、盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，搓成丸子备用。

2. 锅中放入适量的食用油，大火烧热后放入葱姜爆香。

3. 加入适量的清水，待水烧开后放入冬瓜块，煮至冬瓜变软。

4. 将丸子逐个放入锅中，小火煮5分钟左右，待丸子煮熟捞出备用。

5. 加入盐调味，即可出锅。

鸡蛋豆腐蒸虾仁

食材准备：豆腐、西兰花、大虾、姜片。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入料酒和姜片去腥，再放入虾仁焯煮变色后，盛出备用。

2.豆腐切成小块，然后铺在蒸盘底，接着另取碗打入两个土鸡蛋，再搅拌均匀，过筛淋入蒸碗中。

3.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，加入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分，铺在鸡蛋液上。

4.最后把焯好的虾仁也铺在鸡蛋液上，然后铺上耐高温保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，接着起锅烧水，水烧开以后，鸡蛋豆腐蒸虾仁上蒸锅蒸煮15分钟左右。

5.最后淋入适量的生抽和香油提鲜，即可出锅开吃。

苹果胡萝卜排骨汤

准备食材:苹果，排骨，胡萝卜，姜片，红枣，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。苹果表面撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

凉拌海带丝

食材准备：海带、蒜末、姜末、葱花、小米辣、食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、辣椒油、香菜、食用油

详细步骤：

1、准备一块湿海带，把它清洗干净，放到案板上，改刀切成细丝，不要切的太粗了，否则不容易入味，切好后用清水浸泡，泡出多余的盐水。

2、调个料汁，碗里放入蒜末、姜末、小米辣、葱花，加入滚烫的热油，激发出香辣味，再加入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖，用勺子搅拌均匀。

3、准备一把清洗干净的香菜，将它切成小段，不喜欢吃香菜的可以不放，再将切好的香菜装小碗中，放一旁备用。

4、锅中加水，水开后加入海带丝，简单的将它搅动，大概焯水1分钟左右，再控水捞出来，放入冰水中过凉，这样海带丝口感更脆爽。

5、再把海带丝放进碗里，加入调好的料汁、1勺辣椒油、1把花生米，香菜也放进去，下手给它抓拌均匀，多抓拌一会儿。

6、一道非常好吃的凉拌海带丝就做好了。做法非常简单，这样做出来颜色翠绿，口感鲜香脆爽，特别的开胃，喜欢的朋友就赶紧收藏起来，自己在家试试做吧。

剁椒蒸鱼头

【原料】鳙鱼一个、冬菇30克、干黄花菜30克、姜3片、料酒1匙、蒸鱼豉油150毫升、小葱6根、白酒1匙、剁椒200克。

第一步：将所需材料准备好；黄花菜和冬菇分别洗净，用温水泡发；将鱼头洗净。用刀在鱼头内侧中心轴处将其剁到底，不剁断，平摊为二；将鱼头内外两面分别用料酒和50毫升的李锦记蒸鱼豉油抹匀，腌制15分钟

第二步：盘底铺上姜片、黄花和冬菇，将鱼头放上；剁椒里加入白酒拌开，均匀铺在鱼头上。蒸锅烧沸水，鱼盘上屉，大火蒸10分钟；倒出盘子里的汁水，淋上100毫升李锦记蒸鱼豉油，撒上切碎的小葱花，烧热1勺子油，均匀浇淋上即可！

毛豆炒肉丝

食材：毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣

做法：

1、将瘦肉切成碎末，放入碗中，加入生抽和生粉，腌制15分钟。同时，将青红辣椒切成圈状备用。

2、在锅中煮沸水，将毛豆倒入沸水中煮2分钟后捞出，沥干水分备用。

3、在锅中加热油，放入腌制好的瘦肉和蒜末，翻炒至瘦肉变色。接着，倒入毛豆，加入一勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。

4、向锅中倒入少量清水，煮沸一分钟。然后，加入青红辣椒，炒至断生。接着，倒入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅。如果喜欢口感更软的毛豆，可以适当延长煮的时间。

酱烧香菇

食材：香菇、蒜、小葱

1、香菇掰去香菇蒂，用清水加一勺面粉抓洗浸泡干净。

2、在香菇的凹槽里改十字花刀，煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入香菇焯水煮三分钟捞出控水。

3、碗里倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉和半勺白糖，加适量盐、鸡精，加水搅匀。

4、炒锅倒油，放入香菇，给两面煎一下，倒入蒜末翻炒出香味。

5、淋入调好的料汁，开大火烧煮三分钟，汤汁收浓后，撒上葱花出锅。

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