凉拌苦菊不要焯水，正确处理方法在这，保证鲜嫩翠绿更入味

说起苦菊相信大家都不陌生，它是我们日常生活中经常吃到的一种菜品，如今又到了吃苦菊的季节了。天气一天比一天炎热，吃一点苦菊能够起到清热去火，开胃健脾的功效，不仅能够增强人体的免疫力，保护我们的眼睛，还能够促进身体的发育，苦菊是一种老少皆宜的美食。

日常生活中苦菊的做法也是多样，其中最常吃的便是用来凉拌了，凉拌好的苦菊，鲜嫩入味，酸爽清脆，给人一种清新爽朗的感觉。凉拌苦菊做法简单，但是真正做得好吃的人却很少，我们在凉拌苦菊的时候，到底需不需要焯水呢？很多人都做错了，从而导致一步错步步错，后期不管加入多少调味料，味道都是不好吃的，接下来就与大家分享一下凉拌苦菊的最佳做法。

准备食材：苦菊，盐，糖，醋，凉白开，生抽，蚝油，白糖等

首先我们要把准备好的苦菊一片一片的撕下来，然后放入盐水中浸泡。苦菊浸泡好之后还要再用清水冲洗几遍，控干水分之后备用。接下来我们就要调制料汁了。想要做出来的凉拌苦菊好吃美味，关键就在调料汁的这一步了。

在碗中加入适量的凉白开，半勺盐，一勺生抽，滴入几滴蚝油，搅拌一下，再加入一勺白醋，一勺白糖提鲜，搅拌均匀之后淋入几滴香油就可以了。最后一步，只需要将控干水分的苦菊放在盆中，倒入调制好的料汁，再放一点熟花生，搅拌均匀就可以食用了，一道好吃美味的凉拌苦菊就制作完成了。