榴莲，这种盛产于东南亚的热带水果，备受中国消费者的喜爱。近日，#榴莲一斤跌破10元##国产榴莲几乎没臭味#等话题相继登上社交平台热搜，引发网友热议。
问 题
进口榴莲和国产榴莲口感上有什么区别？如何挑选？
AI 答
进口榴莲和国产榴莲在口感上存在一些区别。榴莲具有一定的后熟能力，采摘之后，放置一段时间才能成熟，就如同猕猴桃和香蕉一样。新鲜榴莲进口，往往需要提前采摘，来自泰国的榴莲甚至七、八成熟就要摘下来，在运抵中国消费端的4至5天中逐渐成熟。这样成熟的榴莲因为缺乏后续的营养成分补充，其口感距离“树上熟”榴莲存在一定的差距。
而国产榴莲可以实现“树上熟”，即榴莲成熟后直接从树上采摘，其成熟度和新鲜度要比东南亚榴莲更有优势。目前，我国的榴莲种植主要集中在海南、云南、台湾等地。
“榴莲味”来自含硫化合物，这种特殊味道由一些含有硫元素的烃类化合物引起的，有点类似臭鸡蛋味道。吃着香，是因为其中的酯类化合物让榴莲闻起来有一股浓烈的果味。如果闻到榴莲的味道很浓郁，那么可能熟过头了；如果闻到酒味，说明榴莲可能已经变质；如果没有任何味道，说明榴莲可能还没熟。
除了气味可作为挑选榴莲的标准外，还可采用以下方法：
1.捏一捏
用手指捏相邻的果刺，能够掰到一起就是熟了，吃起来香甜软糯，如果无法捏动，说明榴莲比较生。
2.摇一摇
把榴莲拿起来轻轻摇晃，如果有碰撞的感觉，或稍有点声音，证明果肉已成熟并脱壳。
不建议买裂缝太大的榴莲，因为如果没有外壳保护，果肉水分会丢失，而且容易滋生细菌。
3.看“身材”
选榴莲，最好选那些身材匀称的果子，这意味着每个果瓣都发育良好，每一房的果肉都比较饱满，整体来说是最佳选择。
买回家后，建议把整个榴莲放在阴凉通风处储存；榴莲打开后，果肉需用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏，时间最好不超两天；榴莲冷冻可以保存比较久，但再次食用时要查看是否变质。
榴莲虽然好吃，但一次不宜食用过多，特别是患有糖尿病、肾病以及“一老一小”等特殊人群。
部分文字及图片由AI生成
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