鸡腿肉酸辣可口，开胃又下饭！

酸辣鸡腿肉是一道令人垂涎欲滴的家常菜，以其酸辣可口的味道和丰富的营养价值而闻名。

它的主料是鸡腿肉，加入了泡椒、泡菜、青红椒等辅料，配以油、盐、味精、鸡精、干辣椒末、酱油、米醋、料酒、水淀粉、香油、红油、葱花、大蒜等调料，制作方法包括去骨上浆、过油、炒制等步骤。

1.准备好所需的食材。鸡腿肉600克，泡椒、泡菜、青红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒10粒，料酒1勺，生抽2勺，陈醋2勺，白糖1勺，芝麻油1勺，小米辣2个。

2.将鸡腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒、泡菜、青红椒煸炒出香味。

4.加入焯水后的鸡腿肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、陈醋、白糖、芝麻油等调料，继续翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，待汤汁浓稠时，加入小米辣，翻炒均匀即可。

酸辣鸡腿肉的烹饪秘籍是选择新鲜的鸡腿，洗净后沥干水分，腌制半小时，再放入烤箱中烤制，烤制时注意火候腌制的时间要足够，烤制时要时刻关注火候，避免烤焦或烤过头。

这道菜的酸辣味道十分独特，鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。