核桃酥是广东比较经典的一款烘焙点心,最主要体现在它的酥,还有就是香,咬一口满满的都是核桃的香味。我家孩子喜欢吃这种小点心，但是外面买的怕有添加剂，防腐剂，给孩子吃不放心，还是自己做吧！食材新鲜看得见，做出来核桃酥口感口感细腻，滋糯纯甜，香酥可口，其实做法很简单，不放干酵母，不需要发酵，这样做就能能烤出香酥可口的核桃酥，下面我把做法分享给大家。
准备材料：低筋面粉200克核桃仁80克鸡蛋1个白糖40克玉米油80ml白芝麻10克苏打粉2克无铝泡打粉2克
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80克核桃仁放入烤盘。
烤箱175°预热3分钟，放入核桃烤3分钟。（中层上下火）
取出晾晾，剥掉核桃皮。这个时候的核桃香气扑鼻，都忍不住想把它吃掉了，嘿嘿！（此时的核桃皮干枯酥脆，一搓就掉，非常方便）
将核桃仁装入保鲜袋。
用擀面杖擀碎。
碗里打入1个鸡蛋，倒入80ml玉米油。
加入40克白糖，搅拌至乳化。
加入200克低筋面粉，2克泡打粉，2克苏打粉。
用刮刀拌匀。
加入核桃碎，揉成光滑的面团。静置20分钟。
烤盘上垫上油纸。取20克面团搓圆，稍压扁，放入烤盘中。
再用拇指把饼压瘪，周边自然裂开。
饼面上刷一层清水，撒上白芝麻。
烤箱预热5分钟，然后将饼坯放入烤箱中层，175°上下火烤20分钟。
香喷喷的核桃酥出炉了！
咬一口细细品味，其细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，又突出的桃仁清香，香酥可口，酥得掉渣。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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