导读：新手做五花肉，不用直接炒糖色，这样做上色均匀不油腻，入口即化。
我们南方人对五花肉总有一种割舍不掉的情谊，时间久了不吃，就格外的想！今天老公在家里就说想吃五花肉，我们就一起去了趟超市，买了一斤肥瘦相间的五花肉回来，以前我做五花肉的时候经常做不好，不是糖炒焦了发苦，就是颜色不好看，有时候还咬不烂。后来我就一次次地尝试，终于在无数次的实践中做出了上色均匀，入口即化的五花肉，而且一点也不腥不油腻哦。
五花肉对于新手来说还是比较难的，我自己是一个每天都要做饭的人，但是我就是炒不好糖色，相信新手就更不用说了，于是我就想换一个办法，看看能不能不炒糖色，也能做出色泽红润的五花肉呢，在不断的尝试下，最后借助电饭锅，做出了颜色均匀的五花肉，而且不油腻也没有腥味，入口即化，家人特别爱吃。下面我来给大家分享这道红烧肉的做法。
太香了，红烧肉这样做不用炒糖色，上色均匀，不油不腥，家人爱吃。
【红烧肉】
食材：五花肉500克，冰糖10克，洋葱一小块，老姜一块，香叶2片，八角一粒，砂糖5克，老抽一勺（月20克），生抽一勺，料酒一勺，淀粉适量。
做法
1、五花肉切丁，加冷水放进锅中，然后倒入一勺料酒和两片老姜，大火烧开后，继续烧5分钟左右，锅里的水要放多一点，多煮一会，煮掉五花肉的腥味。
2、焯好水的猪肉捞出沥干水分，这个时候不要去炒糖色，先倒点淀粉包裹着五花肉，然后取一个无水的锅，里面加入适量油烧至5成热，把包裹着淀粉的五花肉放进去，炸至表面微微有点发黄后捞出来。
3、炸好的五花肉放入电饭锅中码好，然后倒入一勺老抽，一勺生抽，2片香叶，1粒八角，一块洋葱和老姜，再倒入少量的开水，水的位置和五花肉齐平就足够了。然后按下煮饭键。
4、等电饭锅跳到保温的时候，再把五花肉倒进炒锅中，倒入5克白糖（可以换成蜂蜜），小火收干汤汁就可以了。
这样做出来的红烧肉真是太香了，而且不油不腥，入口即化，喜欢吃红烧肉的小伙伴们值得试一试哦。
娟妈妈有话说
1、五花肉在焯水的时候一定要多煮一会，放点料酒把腥味去掉，后期煮五花肉的时候就不要再放料酒了，这是我实验了很多次，觉得最好吃的做法。
2、炸五花肉之前，先裹点淀粉，一是为了防止溅油，二是在煮肉的时候可以很好地上色，还能让五花肉的口感更嫩。
3、电饭锅是恒温而且是密封的，五花肉放里面可以快速的软烂入味，等煮好了，再回炒锅里面放点白糖收干汤汁，一碗色泽红润，香气宜人的红烧肉就做好啦。白糖可以换成蜂蜜，做出来的口感更好，颜色也更漂亮哦。
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