首先我们需要把鸡脯肉清洗干净，如果没有买到鸡脯肉的也可以用鸡腿肉来代替，为了避免挑选到的鸡脯肉的品质不好，所以说我们一定要记住用指腹按压下去有弹性的，而且肉色是粉粉的带有光泽度的那一种，这样你做出来的鸡柳的口感吃起来才会更加的好，而且这也是决定了鸡柳是否好吃的关键。
然后我们需要用到刀背，在清洗干净的鸡脯肉上面要拍打几下，这样的话就能够使鸡肉的肉质变得非常的松散，腌制起来也是会变的更加的入味，用刀顺着鸡柳的纹路来切，直接切成长条形状就可以了，切好的鸡肉条是需要放入到碗里面，再加入适量的盐，生姜，胡椒粉，花椒粉和料酒搅拌均匀，然后腌制。
展开全文
然后我们需要准备三个碗，一个碗里面倒入适量的淀粉，一个往里边打入一个鸡蛋，搅拌均匀，另一个碗里面是要倒入适量的面包糠，把我们腌制好的鸡肉条用筷子挑出来，先放到淀粉当中吸收腌制所带来的水分，再放到鸡蛋液当中裹上一层，最后再裹上一层面包糠，最后放到油锅里油炸就可以了，在炸鸡柳正确的顺序是先沾淀粉，再沾鸡蛋，要是你先粘鸡蛋液的话，后面是很难再沾上面包糠的，所以说你炸出来的鸡柳吃起来就会不酥脆。
所有的准备工作都做好了以后，在锅里面倒入适量的油，等到油烧到7成热的时候，把我们裹好的鸡肉条加入到锅里边油炸，等到鸡柳炸到金黄色就可以捞出来沥油了，如果你想要鸡柳吃起来更加的酥脆，那么用大火把鸡柳再复炸一次就可以了，这个就是今天跟大家说的在炸鸡柳的时候的方法了，先粘淀粉，在粘鸡蛋液，这样炸出来的鸡柳吃起来非常的酥脆。不知道你们有没有学会呢？
文章版权声明：除非注明，否则均为神马生活百科网原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。
还没有评论，来说两句吧...