前阵子酸菜行业闹了一个大地震，根据爆出的视频来看，插旗菜业旗下的员工在生产酸菜的时候打着赤脚，用脚踩酸菜。
更有甚者抽着烟，时不时再往上面吐两口痰。而这些酸菜到时候会有收购商上门，接着装入老坛酸菜牛肉面的调料包当中，走进千家万户。
这真是令人作呕，差点没把隔夜的饭菜都吐出来。事发之后，插旗菜业老板也是赔偿解约道歉一条龙，很快就上了电视。
不仅如此，插旗菜业员工还在互联网上哭诉道：“生活艰难，不给人留条活路！”请问，这是广大消费者不给你们活路吗？
“土坑”“土窖”，傻傻分不清楚
目前，华容县是全国最大的酸菜生产基地。这个总人口只有60万不到的小县城当中，有着十三万的酸菜生产商或者是芥菜菜农。
对此，华容县酸菜生产商有话要说。其中有位酸菜生产商叫做王建（化名），他哭丧着脸在网上发声：“我们冤枉啊！一直以来，生产的模式就是这个。高盐分早就杀灭了细菌，我们的产品干净的很！”
“人生能够有多少个三十年！”说到这里，王建控制不住自己的情绪，几度哽咽。
王建稳定了一下情绪接着表示，视频中大家看到的“土坑”的真实名字叫做“土窖”。华容县生产酸菜一直都是采用“土窖发酵”。而这个土窖发酵酸菜的做法普及开来，也不过是近几年的事情。
于是索性挖了一个土坑，将这些芥菜埋了进去，接着又撒上了厚厚的盐巴。次年春天打开这个土坑发现，芥菜已经变成了酸菜，食之鲜美非常，所以这个做法就这样推广开来。
”说到这里，周围有人忍不住打断了王建问道：“晾晒一下就放到土坑里了？不需要清洗一下吗？”
与此同时，王建也并不认可“土坑”的这个叫法，他连连摆手说道：“是‘土窖’不是土坑，这是北方腌菜用的土窖！”
一切都没什么不妥，至于消费者的反应更是太过偏激，完全不给这些酸菜生产商活路。而这一切都真的如王成口中所说吗？
事实上并非如此。
插旗菜业对外对内两幅面孔？
早在2010年的时候，老坛酸菜就爆出过在酸菜包当中发现头发的事情。当时插旗菜业的董事长严钦武也是立刻就道歉整改一条龙。
由此看来，芥菜本身就是可以被清洗的。而清洗芥菜也不会影响酸菜研制成功的几率。
除了食品安全问题，更让人诟病的是插旗菜业对内对外的“两幅面孔”。
但是插旗菜业为什么“明明可以”，但是偏偏就不呢？为何他们要拿食品卫生标准来开玩笑。
插旗菜业为何要对内对外两幅面孔？难道他们不知道“中国人不骗中国人”？
华容县菜农：低头认错，坚决不改
这边儿插旗菜业董事长严钦武才上电视道歉：“这是我的问题，是我监管不当。下次一定整改！”下次，是什么时候？在2010年被查出头发的时候，严钦武也是这么说的。
毛先生是华容县当地的一个菜农，家里祖祖辈辈都会腌制芥菜。到了他的这一辈，他更是将腌制芥菜的这个手艺“发扬光大”，成为了一个正个儿八经的酸菜供应商。
在芥菜晒制好了之后，不需要再进行额外的清洗。直接就地挖一个土坑，然后在土坑底部铺上塑料薄膜，接着一层芥菜一层盐巴，最后再用脚压实了，等四十多天芥菜自然发酵即可。
言辞之间，似乎真的是消费者把华容县的这十三万酸菜生产商逼上了绝路。
故事说到这里，华容县菜农的态度想来大家也是明白了。就是“低头认错，坚决不改。”这个“认错”二字也十分值得考量，因为华容县菜农到此为止，从来不觉得他们做错了些什么。
为什么要这么说呢？原来在这次“老坛酸菜”危机曝光之后，昆明这个城市很快又迎来了一波疫情封锁、居家隔离。
不仅如此，不知道是哪个小可爱想出了一个办法。老坛酸菜牛肉面，只要不加酸菜，其他的面饼或者调料包什么的，都与别的泡面毫无二致！那只要丢掉酸菜掉料包，就可以坐拥老坛酸菜牛肉面这座“宝库”了！
人们无法生活在无菌室当中，这点诚然没错。但是插旗菜业本身也应该尽量进行产业优化升级，不能一直沿用过去的“土方子”、“传统手艺”。
如果华容县菜农和酸菜生产商依旧是盲目沿用过去的模式，不加以反思和整改，只能是被时代和社会所淘汰，最终后悔莫及！
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