最近槐花正鲜嫩，错过还要等来年，槐花煎饼了解一些，好吃又好做
现在正值春季，气温渐渐回升，天气也是一天比一天暖和起来了，最近这几天走在路上老是会被一股花香吸引抬头望去才知道原来是槐树上的槐花开放了。只要附近有一棵槐树大老远就能够闻到槐花散发出来的香味味道闻起来也是特别的清香。在小的时候最怀念的就是爬在树上摘一些新鲜的槐花，放在嘴里嚼着吃，味道特别的清甜。而且这些槐花也都是一些纯天然的食材，现在想起来也是非常的怀念那一段时光的。对于很多生活在城市的人来说，想必对自己童年生活在农村的时光也是非常怀念，把特别是小的时候吃过的一些野菜。春天的野菜种类也是非常多的，就比如说前段时间非常流行的香椿，现在正是吃槐花的季节，而且槐花开放的时间也只有短短的几天，这个时候的口感才是正鲜嫩的时机，如果要错过这个好时机的话，想吃槐花还是要等到来年才能吃得到。
所以很多农村人在这段时间都会摘一些新鲜的槐花，放在家里制作成美食，吃起来也特别的好吃，做法也是多种多样的，就比如说把槐花拌着面放在蒸锅里蒸熟，浇上蒜汁，凉拌着来吃或者是蒸好之后再用大蒜炒一下，不管哪种方法做出来的都特别的好吃，今天就跟大家分享一种槐花煎饼的制作方法，吃起来的口感也是特别的鲜嫩。最近槐花正鲜嫩，错过还要等来年，槐花煎饼了解一些，好吃又好做
槐花煎饼
食材：槐花100克，鸡蛋两个，食用盐两勺，面粉，清水各适量。
做法：1、首先把我们摘下来的新鲜槐花去掉树枝和树叶，然后放在清水当中淘洗两遍，把上面的泥土和灰尘清洗干净。准备一个稍微大一点的容器，往里面加入足量的清水，然后再把食用盐放进去，搅拌均匀，放入槐花浸泡半个小时，时间到了之后捞出来控干水分备用。
2、把槐花放在容器里，往里面加入鸡蛋搅拌均匀，一定要让每朵花上面都能够包裹上蛋液，接着再加入面粉，食用盐，再次搅拌，最后再加入少许的清水，搅拌均匀，搅拌成糊状就可以了。
3、准备一个平底锅，最好可以使用不粘锅，在上面刷一层食用油，等到油温升至三成热的时候转成小火，然后用勺子舀一勺面糊放在锅里做成小饼的形状，开始慢慢煎制。
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