椒盐鸡块，外酥里嫩，一口一个，真的巨香！

椒盐鸡块，这道经典的美食，以其香脆的外皮和鲜嫩的肉质，征服了无数食客的味蕾。每当这道菜端上桌，金黄的色泽、扑鼻的香气，都让人忍不住想要大快朵颐。

制作椒盐鸡块，选材是关键。新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉是首选，因为它们肉质细嫩，口感鲜美。将鸡肉洗净后切成大小均匀的块状，这样炸出的鸡块不仅外观整齐，而且口感更佳。

将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。腌制的过程中，鸡肉不仅充分吸收了调料的味道，还变得更加入味。

腌制完成后，就可以开始炸制了。将鸡块从腌料中捞出，沥干水分，然后均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。裹淀粉的目的是为了让鸡块在炸制过程中形成酥脆的外皮。

将裹好淀粉的鸡块放入预热好的油锅中。油温控制在160-180摄氏度之间，这样炸出的鸡块既不会过焦，又能保持外酥里嫩的口感。炸制时，用中小火慢慢炸，不时地翻动鸡块，确保它们受热均匀。

当鸡块炸至金黄酥脆时，就可以捞出控油了。此时，可以撒上一些椒盐粉，轻轻摇晃鸡块，让椒盐粉均匀地附着在鸡块上。椒盐粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多撒一些。

椒盐鸡块制作完成后，金黄的色泽、酥脆的口感、鲜嫩的肉质，再配上椒盐的香气，让人忍不住想要一口接一口地品尝。无论是作为开胃菜还是下酒菜，椒盐鸡块都是绝佳的选择。

总之，椒盐鸡块是一道美味可口、营养丰富的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以制作这道菜来享用。