香煎豆腐
By小辣椒的大厨房
配料：
白豆腐400克、肉150克、辣椒4颗、食盐3勺、姜1块、葱1把、蒜4颗、生抽3勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺、生粉1勺
烹饪步骤：
1.豆腐切成一厘米厚块，姜蒜切末，葱切段，肉剁成末，豆瓣酱剁碎，辣椒切条
2.肉加入一勺生抽、一勺盐、两勺料酒、少许生粉、少许姜末，搅拌均匀腌制10分钟
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3.锅底多倒些油，下豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出备用
4.锅底留油，下豆瓣酱，炒出红油，依次倒入姜末、蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味
5.倒入煎好的豆腐翻炒一会，加入两勺盐，两勺生抽翻炒均匀
6.加入腌制好的肉末，将肉末打散，翻炒至肉末变色
7.倒入少许水，末过豆腐三分之一即可，加盖焖煮2-3分钟，收汁即可盛出
烹饪小贴士：
1、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体代谢，增加免疫力。
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