天热别光吃雪糕，教你在家做芒果布丁，清凉可口，又能补充维C！

【芒果布丁】

食材准备：淡奶油120克、牛奶250克、吉利丁片8克、芒果3个、细砂糖35克、芒果丁适量。

制作方法：

第一步，吉利丁片放入盆中提前用凉白开泡软，等待备用。将牛奶放入锅中，倒入白砂糖，然后加淡奶油搅拌均匀，小火加热至细砂糖融化后即可关火，无需煮开。熄火后，放入泡软沥水后的吉利丁片，然后不断的搅拌均匀至完全融化，放在一边等待冷却。

第二步，芒果切小块，取出芒果肉，然后将芒果丁放到料理机中搅打成果泥状态。将搅打的果泥全部倒入放凉的牛奶液中，翻拌均匀至流质的状态，将混合好的液体进行两次过筛，然后放入布丁杯中，冷藏3小时以上，食用前在布丁上面放些芒果丁装饰即可。

小贴士：牛奶中加入细砂糖、吉利丁粉时，要不停地搅拌，使其充分融化。为了使布丁的口感更细腻，在冷藏之前要先进行过滤一下。芒果捣泥如没有料理机或破壁机可以使用电动打蛋器，喜欢口感细腻可以使用滤网过滤；泡发吉利丁粉可用矿泉水或是凉白开，一定要是可以直接饮用的纯净水即可；做好的芒果布丁口感是嫩滑的，喜欢更加Q弹的可以多加1g吉利丁粉。

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