这道大米丸子的做法很简单，而且里面需要的食材也不多，都是家里最常见的，也是家人最爱吃的，里面有鸡蛋和火腿肠，一种是我们的家常菜，另一种是我们的小零食，剩米饭里面放上这两种食材，是不是你们的最爱呢？家人一般都不喜欢吃剩米饭，我们就做成一道小零食，也可以当成一种下酒菜，保证家人会很爱吃的！好了不多说了，下面我就把这道大米丸子的做法和大家分享一下，抓紧看一下我的做法吧！
【大米丸子】
【原材料】：剩米饭、鸡蛋、火腿丁、食盐、葱花、胡椒粉、生抽、面粉、面包糠。
【制作步骤】：
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1：在小碗中打上鸡蛋2个搅散，把熟米饭放在碗中，将鸡蛋液倒进去，不要全部倒进去，倒上三分之二就可以，再加上适量的火腿丁、葱花、食盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀，熟米饭都是粘在一起的，你可以用手抓均匀了。
2：抓均匀之后，再加上适量的面粉抓均匀，然后揪起一小块大米饭，搓成小圆球，在蛋液里滚一圈，再裹上一层面包糠，裹上面包糠后，用手稍微搓一下，把多余的面包糠搓下来。
3：在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，转到小火放进去，炸到焦黄捞出来控干油分即可，刚下油锅的时候，先不要去搅动，等到大米丸子定型之后，再轻轻搅动一下，防止粘锅底。
【注意事项】
1：要记得使用剩米饭啊，千万不能用生的大米做，如果家里没有剩米饭的话，你就在家蒸一点，等到米饭晾凉了，再做成大米丸子。
2：在剩米饭里面，不要放很多食材，放多了不仅大米不成团，味道加重不好吃。
3：大米丸子下油锅时，油温不能很高放进去，大约五成热左右，转到小火放进去炸，这样丸子就不会松散了，大米本身就是熟的，炸到表面金黄就可以出锅了。
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