这样做出来的红糖馒头，喧软香甜、补血养胃、营养又美味哦！

都知道北方人喜欢吃面食，包子，馒头，面条，烙饼等都拿来当主食，而且家家户户都会做。其实南方人也喜欢吃面食，只不过不怎么会做，一般家庭都是买现成的面条，馒头，包子。南方人做面食最大的困惑就是不会发面。说起发面，最传统的做法是老面发酵，现在很少人做了，如今的传统做法是用酵母发酵做馒头，经历两次发酵。但今天，我要给大家分享的是一次发酵的红糖馒头的做法，方便快捷，哪怕是厨房小白，照着做也能一次成功。这样做出来的红糖馒头，喧软香甜，补血养胃，营养又美味！

红糖馒头的做法：1、面粉、酵母、红糖放盆里，搅拌均匀。红糖用手或擀面杖碾一下，将结的块碾细。2、用温水一点点加入盆中，搅成面絮，揉成面团。3、将面团放入盆里，用保鲜膜覆盖防止表面风干，外面再盖盖子，放温暖处发酵。4、面团发酵至两倍大时拿出，重新揉一下，揉匀排出气泡。5、将面团揉成馒头生胚。用刀在顶部划个十字花。划深一点长一点开花会大一点，反之开花会比较小。

或者将面团揉成长条状后，直接用手揪成大小均匀的剂子，不用整形，将揪口朝上，（经过二次醒发）直接上锅蒸也可以，揪扣口出会自然开花。6、将红糖馒头生胚放入蒸锅，盖盖，醒10-28分钟（具体时间看面团发酵情况和当时温度）7、开火蒸，上汽后蒸20-25分钟左右，关火后再虚蒸5分钟即可拾出。

天热了，孩子胃口不好，蒸一锅甜甜的红糖馒头给家人和孩子吃吧！红糖含有丰富的氨基酸、叶酸等，易于消化吸收。红糖馒头有着粗粮的视觉感，带着红糖的清香，吃起来暄软而又劲道，甜而不腻，保证孩子们都喜欢吃。

注意事项：1、红糖需要用热水才方便融化，但酵母粉不能用热水，所以要将红糖彻底融化后再晾凉一些，水温降下来以后才能放酵母粉和面粉；2、发酵时间受发酵环境和室温影响，夏天发酵时间短，冬天温度低则需要时间长一些；3、蒸的时候以锅里水开，上汽后开始计算时间，可以准备一个定时器，这样方便计时。关火后不要着急打开，先焖两三分钟再打开就不会收缩了。内部组织松软，香甜可口，喜欢的朋友赶紧试试吧！