大家好，这里是月月谈美食，我是你们的月月。最近月月爱上了一种办公室美食，每天沉浸其中无法自拔，没错就是凤爪，闲下来就喜欢啃一个，软软糯糯，越嚼越香，越吃越想吃，根本停不下来。不知道是否有像我一样喜欢吃凤爪的朋友呢？很多朋友担心买来的凤爪不卫生，吃着不放心，不如在家自己动手做起来，那么凤爪要怎么做才好吃呢？今天月月就带大家在家里自己制作一道美味的凤爪。
凤爪也是我们生活中比较常见的一种食材，老少皆宜。而且很多女孩子都很喜欢吃。因为凤爪中含有丰富的胶原蛋白，可以达到美容养颜的效果，一般女孩子都不会放过含有胶原蛋白的美食。月月也不例外，凤爪不仅这样还能同时起到开胃的效果，所以深受广大群众喜爱。小小的凤爪，食材看上去虽然简单，味道确是及其鲜美，生活中的日常做法也是多种多样的，比如红烧凤爪、酱凤爪、剁椒凤爪等等，这些都是比较常见的一些做法，那么今天月月就给大家介绍一种凤爪的新做法用柠檬和凤爪一起腌制的一道美食，不仅营养美味，还能提高免疫力，补充胶原蛋白。有的朋友可能会问为什么选择柠檬和凤爪一起制作呢？因为柠檬酸爽清新，柠檬自身的清新能去掉凤爪大部分的腥味，再加上鸡爪本身的香味，可以说是清新可口，让人垂涎欲滴了，说的月月都忍不住流口水了，这样的美食月月自然不会放过，那么接下来大家一起跟着月月来学习下这道柠檬凤爪的制作步骤吧！
食材清单：凤爪450克、柠檬1个、生抽、姜、蒜、小葱、食盐、味精、青辣椒、红辣椒、料酒、糖、八角等调料；
做法步骤：
1.首先先处理好买来的鸡爪。将凤爪倒入水中浸泡洗干净，多次搓洗，去掉凤爪中的血水，另外因为凤爪的指甲中含有脏东西，有很多细菌，所以一定要用刀将凤爪的指甲去掉，洗干净弄好之后将凤爪放入盆中备用。
2.然后起火开锅，在锅中倒入足量水，开大火，将足量的葱姜八角等调料倒入锅中，待水烧开后，将凤爪倒入沸水中焯10分钟-15分钟左右，等待凤爪熟后将凤爪取出放入冷水中再次冲洗一下，这用冷水冲洗后凤爪的口感会更好。然后将凤爪切成大小均匀的小块，鸡爪可以切的小一点，这样的话在腌制之后鸡爪也更容易入味，切好后，将鸡爪放入盘中备用，在焯凤爪得时候大家要注意哦，凤爪不宜煮太久，时间过久会影响制作成功之后凤爪的口感哦。
3.接下来我们来配腌制鸡爪的调料。先把买来的柠檬表皮用盐水清洗干净，然后一半柠檬切成薄片放入盘中，另一半留着一会备用，把葱姜蒜也切好备用。材料都准备好之后，下一步准备一个碗，将生抽、白醋、盐味精少量水等倒入碗中，将之前留出来的另一半柠檬榨汁，也倒入调料碗中。再把切好的葱姜蒜香菜一起倒入，这样腌制鸡爪的调料就已经准备好了。
4.最后一步就是鸡爪的腌制了。先准备一个密封的玻璃容器，将准备好的调料倒入容器中，之后将切好的凤爪倒入，用筷子在罐子中充分搅拌均匀（因为密封罐口比较小，不容易搅拌所以也可以先倒入盆中搅拌，待搅拌均匀后再将凤爪和调料一起倒入罐子中），之后盖好密封盖，静置腌制四个小时左右就可以开吃了，腌制时间可以自行把握，也可以腌制久一点，腌制的时间越久，鸡爪也就会更容易入味哦！
另外的话呢，月月告诉大家，其实也可以把鸡爪放到冰箱中冰镇，随吃随取，冷藏之后的鸡爪味道极佳。平时可以当零食，也可以当会客的凉菜，这样一道美味家常的柠檬凤爪就已经做好了，是不是觉得很简单呢？
月月在制作这道菜的过程中最重要的食材就是柠檬和凤爪了，柠檬的选择其实也是很有讲究的，月月在制作这道菜的时候选择的柠檬是表皮比较光滑的，颜色金黄饱满大小适中的柠檬，这样的柠檬成熟度比较好，也比较新鲜，比较容易榨汁，做出来的凤爪味道也会比较美味，不会出现涩涩的口感。鸡爪大家在处理的时候一定要处理干净，因为凤爪的指甲中含有很多细菌，所以一定要清洗干净后再去制作这道美味的柠檬凤爪！不过凤爪虽然好吃，还是不要吃太多哦，毕竟凤爪也含有很多的脂肪，吃多了也是会容易发胖的！
1.可能有的朋友比较喜欢鸡爪软糯的口感，入口即化脱骨的感觉，那么可以在焯鸡爪的时候多煮一会，这样鸡爪能更加软糯，但是切记也不要煮太久，凤爪煮的太烂也会失去本身的口感。
2.在焯鸡爪的时候葱姜蒜可以适当的多放一些，在后期制作调料的时候柠檬汁也可以多加一些，这样有利于去除鸡爪本身的腥味。
3.在切凤爪的时候可以切的稍微小一点，碎一点，这样的话也比较容易入味，让调料更好的跟鸡爪自身的味道混合。吃起来味道会更佳！
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