不油炸的地三鲜茄子土豆青椒(茄子炒青椒最正宗的做法)

本文目录

1. 茄子炒青椒最正宗的做法
2. 湖南炒茄子青椒家常做法
3. 茄子炒青椒怎么做
4. 青椒炒茄子的家常做法
5. 辣椒炒茄子最好吃的做法
6. 炒大块茄子青椒家常做法

茄子炒青椒最正宗的做法

1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

2、茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

3、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

4、把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

湖南炒茄子青椒家常做法

原料：茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。做法：

将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

茄子炒青椒怎么做

主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘

青椒炒茄子的家常做法

青椒炒茄子是一道颜色鲜艳，口感爽滑的家常菜肴，下面是具体的做法步骤：

1.茄子洗净去蒂，去皮后切成长条状。用清水泡盐水中（放盐的量是根据自己口味来决定的，大概是茄子的1/5）浸泡约20分钟，把苦味榨掉。期间可在茄子上压上沙锅盖压住（沙锅盖比较重）。

2.青椒洗净去蒂、切成丝状备用。

3.热锅凉油，油热后下入茄子煸炒，煸炒至软烂，取出（留少许底油）待用。

4.再加少许油烧热后放入蒜末、姜末炒香。

5.加入青椒，翻炒定型，略微煮一下（不要太久，不然口感会变木纤）、然后放少许盐，加入糖，白胡椒粉、鸡精、再加入煸炒好的茄子。翻炒几分钟即可。

6.淋少许生抽，调味后再翻炒一会儿即可出锅。

辣椒炒茄子最好吃的做法

1、茄子斜着切成圆片，然后切成条，

2、茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了

3、放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明

4、加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，

炒大块茄子青椒家常做法

主料，紫皮茄子一根约250克，辅料，甜椒一个约50克，配料，大蒜一瓣，盐半勺约1.5克，色拉油半勺约六克。

2.茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3.青椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把青椒和茄子混合，再翻炒几分钟。

8.放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。