五香茶叶蛋
开河的鱼，下蛋的鸡，早春四月的天气还是有些冷，刚好想吃茶叶蛋，多做几个，补一补。
原料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、酱油、盐、五香粉、糖。
做法步骤：
第1步、准备好调料，茶叶包是专门的煮饭茶，一包太多用了一半，凭自己喜好，用什么茶叶都行，什么大红袍，金骏眉，冻顶乌龙…。
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第2步、鸡蛋洗净，冷水下锅中小火慢煮，一定不能大火，会煮破。因为是冷水大约煮了10～15分钟，就差不多了，自己掌握。
第3步、鸡蛋取出凉水冲凉洗净。
第4步、用勺子敲打出裂纹，容易入味儿！
第5步、锅内重新放净水，加入除了茶叶包以外的所有调料，煮开。
第6步、煮约2~3分钟。
第7步、下去茶叶包，煮2分钟下色。
第8步、中小火煮半小时。中途适当翻动，入味均匀，上色均匀。
第9步、关火浸泡。
第10步、大约1～2个小时的样子，着急的其实也可以吃了。
第11步、浸泡一宿，第二天早晨的样子。
第12步、上色入味了。
第13步、捞出来。
第14步、去皮看看效果，颜色不太深，不太好看。
第15步、装盘。
第16步、卤汤过滤掉料渣，装瓶放冰箱冷藏，用几天。
第17步、锅中过滤汤汁剩的调料，茶叶包扔了。扔掉即可。
第18步、没放老抽的颜色，有老抽可以放一点。
小贴士：
有老抽的话可以放一点。
来自美食天下罐头食堂的作品。
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