烈山区：徽菜名厨展身手 美味佳肴竞风流

中新网安徽新闻5月1日电(通讯员 刘斌杰)斩、剁、煎、炒……以食为媒，诚邀八方来客！5月1日，第三届地锅鸡美食文化节暨“新徽菜 名徽厨”地锅鸡大赛在烈山区四季榴园景区成功举办。本次大赛成功举办不仅为徽菜名厨提供了技艺上的切磋比拼的平台，更是对淮北市地锅鸡文化的传承和发展，为全市及周边城区群众假期出行提供了一场视觉、味觉盛宴。

比赛现场人头攒动、烟火升腾，气氛热闹，不少游客和群众聚集于此，品鉴美食。本次大赛以地锅鸡烹饪为主题，共30家餐饮企业参与角逐。秉承公平公正的原则，参赛作品由专家评委、文旅体验官、大众评委等从味感、质感、观感等多角度进行品鉴和综合打分，最终评选出最佳烹饪奖3名、最受游客欢迎奖7名和优秀奖20名，活动取得圆满成功。

地锅鸡最早是民间利用土地锅，以跑地鸡和多种素菜为主要食材，沿锅边贴薄饼烧制而成，整道菜有肉有汤有面，口味鲜醇微辣。逐步沿袭改良至今，成为独具特色的淮北美食，于2022年遴选成为“新徽菜·名徽厨”行动徽菜师傅培训项目之一，配套开发的专项职业能力考核标准已获人社部批准。

此次地锅鸡大赛也是淮北市烈山区落实省委省政府人才强省战略，大力推动高技能人才队伍建设工作的重要举措。对推动烈山文旅发展、提升消费增长，推进淮北地锅鸡文化传承创新，加强餐饮人才培养具有重要意义。近年来，按照省市“新徽菜•名徽厨”行动，烈山区大力开展“徽菜师傅”培训，不断提高技能水平，共培训近1500人，有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和创业致富，为经济社会高质量发展作出了积极贡献。

以本次大赛为契机，烈山区人社局现场搭台，举办了人才专场招聘会，同时还设置政策宣讲台，向围观游客发放政策宣传单页、印有宣传标识的扇子和围裙等，宣讲各类人才补贴、创业就业以及徽菜师傅培训政策及徽厨创业补贴政策，让群众清楚知晓政策，切实享受政策，打通政策落实“最后一公里”。(完)