肉末豆腐珍珠丸子，春天多给孩子吃这菜，不油腻，滋味鲜美，补充蛋白质还补钙

第2步、猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎。

第3步、肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀。

第4步、加入蛋清搅拌均匀。

第5步、浸泡好的糯米捞出控净水分。

第6步、挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉。

第7步、所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右。

第8步、关火，出锅。

第9步、装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了。

小贴士：

1、糯米需要提前浸泡，蒸后米粒长长的透明像珍珠。2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味。3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。

来自美食天下大海微澜的作品。