食材：紫甘蓝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜碎。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀，放在一旁备用。

2、胡萝卜削掉外皮，黄瓜清洗干净，然后都擦成丝装入盘中备用。

3、紫甘蓝切成丝放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗几遍洗干净，沥干水分装入盘中，撒上食盐和白糖，搅拌均匀腌制十分钟。

4、紫甘蓝腌制十分钟之后，清洗掉盐分，然后挤干水分放入胡萝卜丝、黄瓜丝中，再倒入凉拌酱汁和香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱段。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净内脏，表面撒上食盐搓洗掉黏液，再剁成小块，放入姜片、葱段，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和适量热水，搅拌均匀。

3、腌制好的鲈鱼，冷水上锅蒸十分钟左右。蒸熟后取出来，去掉蒸出来的汁水和葱姜。

4、再淋入料汁，铺上新的葱丝，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

青椒炒苦瓜

所需食材：青椒：2个；苦瓜：1根；大蒜：适量；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量

步骤：

1、准备食材：青椒洗净去籽，切成细长的条状。苦瓜去皮，切成细长的片状。大蒜和姜切末备用。

2、炒香蒜姜：热锅加入适量的食用油，放入大蒜和姜末，炒香出香味。

3、加入苦瓜：将切好的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀，使苦瓜稍微变软。

4、加入青椒：将切好的青椒条加入锅中，继续翻炒均匀。

5、调味：加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀使调味料均匀分布。

6、出锅：待青椒和苦瓜均匀翻炒至蔬菜变熟软，口感爽脆时，即可出锅。

白灼虾

食材：大虾350克、蒜末、葱花、小米辣、2勺生抽、1勺醋、一点点麻油、姜片

做法:

1、调酱汁:蒜末、葱花、小米辣、2勺生抽、1勺醋、一点点麻油，搅拌均匀

2、锅里热水，快起泡前放入1勺盐搅拌均匀，加入姜片和葱段

3、等锅底布满气泡的时候倒入大虾，等水开后捞出即可。

凉拌苦瓜

准备食材：苦瓜、洋葱、大蒜。

1、新鲜的苦瓜清洗干净，对半切开后将瓤去除，切成竖长条，洋葱去皮切丝。

2、开水锅中滴入几滴油和加入一勺盐，加入苦瓜焯水30秒捞出。

3、大蒜去皮加入适量的盐和少量的白糖，捣碎后加入一勺白醋，半勺花椒油，少量的芥末油搅拌均匀，倒入苦瓜中。

4、再加入一勺白醋、适量的白芝麻拌匀即可。

黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时，泡发后沥干水分。海带泡发，反复搓洗几遍，洗净后切成小块备用。

3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

干锅土豆片

【材料】土豆：500克，五花肉：100克（可选），青椒、红椒各半个，干辣椒、花椒适量，大蒜瓣4颗，生姜适量，青蒜苗若干， 生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精适量，花生油或菜籽油适量

【做法】

1. 处理食材：土豆去皮切薄片，浸泡在清水中去除淀粉；五花肉切薄片；青椒、红椒切块，大蒜、生姜切片，青蒜苗切段备用。

2. 焯水：锅中烧开水，放入土豆片快速焯水至断生，捞出沥干水分。

3. 煸炒五花肉（可选）：热锅冷油，放入五花肉片小火慢煎至两面微黄，逼出油脂，捞出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香。

5. 炒制土豆片：倒入沥干水分的土豆片，大火翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、食盐调味。

6. 加入配料：将煎好的五花肉片（如使用）、青椒块、红椒块一同加入锅中，继续翻炒均匀。

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