大家好，欢迎来到公子食记。在我们的日常生活中，蛋糕很是常见，而且很受大家的喜爱，也有不少的朋友会尝试着自己做蛋糕，毕竟成功做出来一个蛋糕甜点是一件很有成就感的事情。但是一般来说做蛋糕都少不了用到烤箱，而有蛋糕的朋友毕竟是少数的，所以好多朋友在看完我写的蛋糕之后都有了一个烤箱劝退的念头。
其实大家大可不必失望，没有烤箱也有不用烤箱的蛋糕可以做，今天我就分享给大家一个做法最简单的蛋糕——酸奶芝士冻蛋糕，口感绵软，芝士味浓郁，饼干碎越嚼越香，更关键的是不用烤箱不用蒸，0添加0失败，做一次就能成功，吃一次就会爱上它。如果你也感兴趣的话，花2分钟的时间来看看吧，保证这个做法值得你收藏。
酸奶芝士冻蛋糕所需要的材料有：奶油奶酪200克，酸奶180克，牛奶40克，消化饼干100克，吉利丁片2片，黄油50克，白砂糖70克，淡奶油120克，柠檬汁15ml。
酸奶芝士冻蛋糕的详细制作步骤：
1、 首先将消化饼干放到保鲜袋里拍碎，然后用擀面杖擀成碎末状态，然后倒入容器里面备用；
2、 黄油用微波炉融化成为液体状态，然后倒入消化饼干碎末里，搅拌均匀，让所有的饼干碎都变得湿湿的状态，然后倒入蛋糕模具中，用勺子压紧压平，放入冰箱冷藏备用；
3、 奶油奶酪在室温下完全融化，然后加入白砂糖，用打蛋器搅打至光滑无颗粒状，加入柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌成均匀的芝士糊；
4、 吉利丁片先用凉水泡软，牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化，然后分三次倒入芝士糊中，每次要先搅拌均匀再添加下一次；
5、 最后将最终混合好的芝士糊倒入铺了饼干碎的蛋糕模里面，轻轻震几下，震出里面的气泡，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，让芝士糊凝结就可以了。
酸奶芝士冻蛋糕制作过程中需要注意的细节：
1、 配方里用到的黄油、奶油奶酪也可以隔水融化，速度比较快，饼干碎放到模具里一定要压紧压平，这样制作出来的蛋糕底也薄厚均匀，如果想更好脱模的话，可以在模具底部垫上一张圆形的烘焙纸；
2、 吉利丁片也可以换成吉利丁粉，柠檬汁不仅能引入酸味，还能让蛋糕尝起来更清新，最后做好的成品上面也可以点缀水果，也可以用抹茶粉或者可可粉筛上自己喜欢的图案；
3、 蛋糕做好后脱模有两种方法，第一种是准备一盆热水，用毛巾泡湿，趁热包在蛋糕模具外面捂一下，然后用手顶着底部，轻轻一托就可以脱去模具了；第二种是用电吹风机调热风，然后对着模具外壳吹一下，然后也可以像上面一样一托就可以脱模；
4、 这种蛋糕温度高的话会融化，所以做好的蛋糕需要冷藏保存，一般情况下可以保存1——3天，但是尽早吃掉最好。
好了，以上就是今天为大家分享的【
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