魔都城中摩登事Edition开了新餐厅，由知名调酒师後閑信吾和东京Jean-Georges前主厨米泽文雄联手，打造现代日式餐厅YONE，以大米为灵感，结合时令食材，通过现代化演绎，诠释独特摩登美食，搭配潮流鸡尾酒。
白味噌腌制后澳洲M5和牛，经炭火焗烤，保留鲜嫩口感，并巧妙融入了白味噌的醇厚。搭配日式传统手捣的鸡蛋土豆泥和炸薯片，清新与酥脆撞个满怀。略带些许果味与来自玉露茶的鲜咸的Gyokuro Martini。点缀麝香葡萄，更凸显牛肉醇厚与酒香细腻。
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日式油炸烹制的伊比利亚猪腩排，外酥里嫩，自制辣酱油和芥末蛋黄中，飘来了传统的日式风味。清酒、大米烧酒为基酒，添加了柠檬和意大利香柠的Swirl highball柑橘风味十足。
洋葱为底，佐以番茄和澳洲M8和牛，淋上寿喜烧汁，并缀上温泉蛋和黑松露。以爱侍基大米烧酒为基酒，番茄和清酒为酒体添些鲜咸味的YONE TOMATO TREE，呼应和牛的鲜美和松露的香气。
蜜汁酱汁与韩国辣椒酱腌制的智利三文鱼更增独特风味。新鲜蛋黄和三文鱼籽，丰富了舌尖层次感。以炒米带来独特坚果香气的Toasted Rice Margarita，日本柚子与龙舌兰糖浆酸甜平衡，勾勒出三文鱼的鲜嫩口感。
春卷包裹鳗鱼和肥肝，搭配云南木姜子蘸酱，主打一个原汁原味。佐以Shari Rice Gimlet，以爱侍基大米烧酒和清酒为基酒，搭配米醋和昆布糖浆，轻盈清新，甜酸适口。
香脆米包裹波士顿龙虾，保持了肉质的紧实与鲜甜。辅以龙虾奶油酱，既突出了龙虾的鲜美，又增加了口感的多样性。以大麦烧酒、特其拉、星子梅酒为基酒，一点米醋增味的UME HIGHBALL，以拌饭香松作盐边，微带烟熏味的梅子highball与龙虾的鲜嫩和奶油酱的浓郁相得益彰。
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