走进陕西古都，带你品尝陕西肉夹馍

都说民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。在陕西西安，这里就有着许多的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。我吃过了陕西的很多小吃，我最喜欢的莫过于西安的肉夹馍。

肉夹馍不仅是凉皮的最佳搭档，也是我的最爱！肉夹馍色香味美、好吃至极！尤其是那刚烤出来的馍，闻起来阵阵飘香、外皮酥脆、内心软绵。请点击输

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肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，然后放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，白吉馍就烙好，可以开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，最后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，而且色、香、味样样俱全。

从那一次我就爱上了西安的肉夹馍，那种味道令我难以忘记。我们老家也有卖的，但是都不如那边的正宗，就感觉肉的汤汁缺点东西。终于发现了一家和那个味道差不多的店，老板娘很热情，做出来的肉夹馍色香味亮，好吃至极。