一方水土养一方人是一个硬道理,东北人吃生菜蘸大酱是有历史的,大酱是满族的传统美食,东北人做大酱的历史非常悠久,就连慈禧太后都爱吃这一口,一勺酱一盘生菜这是农村老太太的日常美食,祖祖辈辈就这么流传下来的口味。
不是因为东北人喜欢吃蘸酱菜,而是东北的菜都很好吃,不加工也是非常好吃的,为什么东北的菜比较适合蘸酱吃呢?因为东北夏季温差比较大,这种条件的作物都是格外甜脆,茄子都可以生吃,胡萝卜和大白菜都是甜丝丝的,甚至不少外地来的南方朋友到沈阳也是极度喜欢吃农家的蘸酱菜。
我们东北不仅仅喜欢吃各种蘸酱菜,也喜欢凉拌菜,菜心、白醋、粉丝、豆芽,拌在一起,上面撒少许辣椒油,这道菜堪称东北版沙拉。尤其是开春的时候,各种山野菜都可以蘸酱菜,有些菜不能直接生吃(野菜不少有苦味),焯水之后再蘸酱吃。这种野菜有败火的特效,东北开春儿之后,路边遇见戴口罩拿小刀的人,您千万别害怕,那些人是挖野菜的大妈。
文章版权声明:除非注明,否则均为神马生活百科网原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。
还没有评论,来说两句吧...