又到夏天，街头渐渐又被大排档和满满的小龙虾占领了。以前这小龙虾还没有这么疯狂，街边也就是撸个串，喝个啤酒唱个歌。
不知道啥时候开始，中国人看见了小龙虾就像着了魔似的。本来过剩的小龙虾一两年时间内被中国人吃到了必须人工养殖才能保证能够供货的地步。
但是你知道吗？世界上依旧对小龙虾如此着迷的不仅是只有中国人，在美国的路易斯安那州，他们对于小龙虾也是非常着迷的。并且他们吃小龙虾的历史可以说是源远流长呢，能古老到美洲大陆还都是印第安人的时候，土著吃小龙虾唱着歌喝着土酒的景象，你能够想象吗？
不过古老是古老，他们仅仅是烤一下或者水煮一下而已。真正让小龙虾的吃法得到质的飞跃的，还是越南的移民。越南人不再用水煮，而是用黄油油焖，之后撒上切碎的大蒜末和特有的亚热带香料。
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对此，美国人开始是十分排斥的，因为他们认为坚持传统是一件好事，并且觉得越南人做出来的小龙虾很脏。
但是当他们吃了一口之后，发现这简直是难以拒绝的美味，他们纷纷抛弃了传统，并且感谢越南朋友的改造，使他们能够吃上这么一道美味的小龙虾。
不过，也有懂行的美国人，他们说应该让中国人来做一次，因为中国各地烹饪小龙虾各有特色，所以那才叫一个特色！
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