1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、料汁:碗中放入淀粉、食盐、白糖、鸡粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。

5、接着倒入料汁，翻炒几下，炒至酱汁浓稠，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

胡萝卜蒸肉丸

准备食材:胡萝卜，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀。

2、胡萝卜去皮，洗净后切成丁，放入肉末中，再次搅拌均匀。

3、将肉末团成丸子，均匀摆放在蒸碗中，加入适量清水，冷水上锅蒸半个小时。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

青椒炒牛肉丝

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

制作方法：

1.牛肉洗净，切成细丝。放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。放入泡姜泡红椒翻炒均匀，再放入牛肉丝大火翻炒。

5.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入适量清水煮开，转小火煮五分钟煮熟。

4、接着再放入牛肉，继续煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

炒肚丝

食材：、新鲜猪肚 1 个、笋衣适量、青椒2 个、大葱1 根、生姜数片、大蒜3瓣、花椒一小撮、盐、糖、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉

做法：

1、猪肚洗净，去除油脂和杂质，焯水煮沸

2、将猪肚切成细丝，越细越好，这样炒出来的肚丝才会更加入味

3、热锅凉油，先下花椒和蒜片爆香，加入姜片、蒜片，炒至金黄，释放出浓郁的香气

4、紧接着，倒入肚丝，快速翻炒，加入适量的盐、糖、蚝油、生抽调味，滴几滴料酒去腥增香

5、当肚丝变色，变得微微卷曲时，加入笋衣继续翻炒，最后加入切好的青椒丝和大葱段，继续快速翻炒

酸辣柠檬肥牛片

食材：

肥牛300克、柠檬1个、香菜1根、辣椒粉、蒜、小米椒、白芝麻

做法：

1. 加工食材：小米椒切碎、大蒜切末、香菜切碎，柠檬切一半挤成汁，剩余切成片备用。

2. 调拌料汁：辣椒粉、蒜末、小米椒、白芝麻放碗中，倒入一大勺滚烫热油爆香，再加两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和糖拌均匀备用。

3. 肥牛沸水下锅，加料酒煮变色后，捞出放碗中，加入香菜和柠檬片，再倒入拌料汁和柠檬汁拌均匀即可。

口蘑丝瓜鸡蛋汤

食材准备：鸡蛋、口蘑、丝瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，往里打入两个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄后，盛出备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，再倒入口蘑一起翻炒。

3.炒软口蘑后，再倒入丝瓜一起翻炒炒香，接着加入适量的开水继续煮开，然后加入鸡蛋一起炖煮三分钟左右。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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