拌饺子馅，别傻傻的加香油了，加入它，保证又鲜又香
饺子是北方人都很喜欢吃的一种美食。我家基本上两天吃一次饺子，两天不吃饺子就难受。吃不完的饺子还可以放在冰箱里，第二天用油煎一下，外皮煎的金黄焦脆，也是非常的好吃的。现在超市里有很多速冻食品，比如速冻饺子，但是我感觉任何牌子的速冻饺子都没有自己家包的好吃，最贵的湾仔码头的速冻饺子也没有在家包的好吃。其实饺子好吃不好吃，关键在于饺子馅料拌得好不好。
做法步骤：
第一步，先将剁好的猪肉馅、葱末和姜末混合在一起，搅拌均匀，葱末和姜末要多放一些。然后加入适量的食盐，鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，最好用手戴上一次性手套搅拌，这样会使各种食材充分的混合在一起。
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第二步，开小火放入适量的油，将花椒和八角冷油下锅，小火慢慢的炸出香味，一定要用小火慢慢的炸，花椒和八角变成黑色之后就可以捞出了。
第三步，将用花椒和八角炸出香味的热油，均匀的倒在刚才拌好的饺子馅上。最后也可以加上少量的白糖提鲜。再次用手或者筷子充分的搅拌均匀。
这样鲜香美味的饺子馅儿就拌好了，用花椒和八角炸出的热油比用香油好吃多了，另外最后加入一点点的白糖，能够很好的提鲜，很多人其实并没有加入白糖这个习惯，其实可以试一下，只要加入一点点就可以，不要被尝到甜味就可以。在家不管是做猪肉大葱馅饺子、牛肉香菇馅饺子、洋葱羊肉馅饺子、还是韭菜鸡蛋馅饺子，都可以试试这种方法调出的馅料，保证会使你包出的饺子鲜香十足，比之前做出的都好吃。喜欢吃饺子的朋友都可以在家试试哦，大家有什么想法都可以在下方评论，共同交流美食心得。
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