2，热锅倒油，爆香蒜末和辣椒，倒入红薯苗翻炒均匀，调入腐乳和盐翻炒。

3，继续翻炒至变鲜绿，变软即可出锅。

茄汁大虾

食材:大虾，茄汁，蒜末。

做法步骤:

1、大虾处理干净，剪掉虾头虾脚，去掉虾线，清洗干净沥干水分。

2、茄汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入大虾煎一下，煎至微微变色，倒入蒜末炒出香味。

4、接着倒入茄汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。

酱烧茄子

原料：

嫩茄子500克，红椒少许

调料：

甜面酱50克，蒜片少许，食盐、花生油、鸡精、葱花、蒜末、老抽各适量

制作过程：

（1）将茄子去皮后洗净，切成粗条。

（2）将红椒去蒂，洗净，切圈。

（3）锅中注油烧热，将茄条放入油锅中微炸至软，取出。

（4）锅中油烧热后，放入甜面酱稍炒，再放入蒜片、红椒圈、姜末稍炒。

（5）锅内加入水，放入茄条、鸡精、食盐、老抽煮至入味，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤

准备食材:排骨，冬瓜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。冬瓜去皮，洗净后切成小块

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，再盛出来放入炖盅，加入清水和姜片，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入冬瓜继续炖煮一个小时。在出锅前十分钟，加入食盐调味，煮好后撒上葱花，即可端上桌开吃。

胡萝卜鸡蛋卷

食材准备：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，将胡萝卜丁焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁，放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入调好的蔬菜鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再卷成鸡蛋卷继续煎熟。

4.最后再切成小块摆盘，即可开吃。

冬瓜虾仁

材料：冬瓜：适量，去皮、去籽，切成小块，鲜虾仁：适量，去皮去肠泥，葱姜蒜：适量，切末，盐：适量，生抽：适量，白胡椒粉：适量，料酒：适量，鸡精：适量，食用油：适量

做法步骤：

1、将冬瓜去皮去籽后，切成小块备用。鲜虾仁去皮去肠泥，洗净沥干水分备用。

2、锅中烧热适量食用油，加入葱姜蒜末爆香。

3、加入鲜虾仁翻炒至变色。

4、放入冬瓜块，继续翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒和鸡精，炒匀均匀。

6、盖上锅盖，小火焖煮几分钟，待冬瓜变软烂即可出锅。

清炒红薯叶

食材：

红薯叶1把，蒜、干辣椒少许。

做法：

1.红薯叶去掉老杆，连叶带杆折下，洗净备用。（这一步可以撕掉红薯杆表面的皮，吃起来会更嫩。不想整根吃可以切成一小段一小段，方便入口）

2.蒜切末，干辣椒切段。

3.锅里油热后放入干辣椒、蒜末爆香，放入红薯叶，大火翻炒均匀，加入适量盐，一点点生抽（也可以不放），翻炒至红薯叶子全部变软，就可以起锅了。

4、蒜末很容易爆糊，闻到香味后要尽快下红薯叶迅速翻炒。整个过程炒法跟炒空心菜差不多，吃起来味道也跟空心菜很像，蒜香里带点微辣，翠绿爽口，美味下饭。

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