端午节，除了赛龙舟，离不开的一定还有粽子。相传在春秋时期就已出现粽子，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。近期，随着粽子热销，生产企业也忙活了起来。
在浙江嘉兴的一家粽子生产企业，随着粽子的销售火爆，企业的工人们也在加班加点地包着粽子。负责人表示，现在公司有超过800名工人，每天可以包超过100万只粽子。现在企业投入使用了二合一的车间，也让生产效率有了较大的提升。
浙江嘉兴某粽子生产企业高级粽艺师 屠彩红：产能一般能提升30%左右，时效能提升20%。几款新鲜粽，像大肉、栗子、蛋黄比去年的销量翻了三倍左右，目前市场上还是供不应求。
在嘉兴南湖区一家企业的裹粽车间，工人们指尖飞舞，快速地包裹粽子。通常情况下，一个工人平均一分钟可以包4个到5个粽子。工厂最高峰时期，一天要包接近100万只粽子。
浙江嘉兴某粽子生产企业创始人 孙雅囡：今年企业整体还算不错，销量增长应该在10%到15%之间。
另一边，在一家企业的直播间里，主播们的声音也此起彼伏。负责人表示，近期他们所有的主播都轮流直播，目前直播间也是处于24小时不停播的状态。
数据显示，2024年粽子市场总量增幅预计将达到8%，整体市场规模将达到约103亿元。负责人表示，目前粽子已不仅仅是一个节令食品，同时也逐渐成为消费者日常餐桌上的一道美食，市场对粽子的需求也在不断扩大。
这两天，一位生活在浙江、工作在上海的奶奶冲上了热搜，她就是年近六旬的蒋彩芳。
“最近是粽子的销售高峰期，一天能卖1万只！”
正值端午小长假，金山区枫泾古镇中大街上人流攒动，一派节日气氛。其中最受青睐的是中大街275号商铺，店门口的桌子上摆满了刚出锅的粽子，店主蒋彩芳一边仔细地规整着粽子，一边向顾客介绍粽子的品种。
年近六旬的蒋彩芳坦言，自己不是枫泾人，家在隔壁浙江，原先也不卖粽子。
“从大姑娘的时候，我就开始跨省做生意了，一做就是一辈子。”十多年前，蒋奶奶的店铺在枫泾镇南大街上，平时主要卖枫泾土特色，年底的时候卖螃蟹。靠着诚信和口碑，生意虽算不上红红火火，但收入慢慢好起来，后来，便将店铺搬到了枫泾古镇景区商业的“黄金地带”。
网友最惊讶的是这位浙江奶奶每天的通勤时间。随着生意越来越好，二十年间，蒋奶奶的通勤时间也发生了巨大变化。
蒋奶奶家住嘉兴市嘉善县新华小区，最近每天凌晨4点，她就骑着小电驴，沿着亭枫公路出发，经过朱枫公路、新泾路，全程只需10分钟就到了店铺，开始上班。
最近一个月，因为临近端午，蒋奶奶每天都一刻不停地张罗着包粽子、煮粽子、卖粽子，一直要忙到半夜才能回家洗个澡、打个盹。她直言，如此轻松地在沪浙两地上下班，这放在以前是不敢想象的。
“刚在枫泾做生意时，我的交通工具是自行车。” 蒋奶奶依稀记得，那时候，到了省际交界的地方，路就没了。想要到枫泾古镇，她需绕到枫南村，再经过枫泾镇新华村、地园新村，骑40多分钟才能到达，费时费力，十分不容易。
“现在都在提长三角一体化，路打通了，交通方便了，我也算赶上潮流了。”采访中，没想到的是，蒋奶奶脱口而出“一体化”，“也希望自己的生意越来越好。”
粽子出口量上涨 企业积极拓展海外市场
对于国内消费者来说，端午节吃粽子是个颇有仪式感的事情。但与此同时，粽子香甜软糯的口感，也吸引着越来越多的海外消费者。
近年来，粽子生产企业的出口订单在不断增长。一家粽子生产企业的负责人徐炜表示，往年6月份，出口的粽子订单基本已经发货，但今年这个时候客户还在追加订单。
浙江嘉兴某粽子生产企业副总经理 徐炜：截至6月份，出口额已经达到了552万元，增长了18.5%。
徐炜表示，今年他们公司的粽子主要出口加拿大、美国和日本等地，包括大肉粽、五谷粽、蛋黄粽等在内的30多个品种。公司也正在布局东南亚市场，未来还考虑出口到欧洲。
在当地另一家生产企业，海关正在了解粽子生产的一些关键环节，确保出口粽子的食品安全。据了解，每年到了粽子出口的高峰期，他们都会开辟绿色通道，保障产品快速通关。
杭州海关所属嘉兴海关监管四科副科长 张建芳：据统计，今年1至5月，嘉兴辖区一共出口了84批粽子，货值552.4万元，同比增长了12.36%，产品覆盖了北美等地。
除了积极拓展海外市场，一些企业还把粽子和非遗文化体验结合起来。粽叶翻飞、投馅、扎线。端午节假期期间，非遗体验馆举行的包粽子活动，也让海外游客可以更好地了解中国的端午文化。
哈萨克斯坦游客：我对包粽子非常感兴趣，在这里我还拍了视频展示给家人看，并向他们介绍了中国的传统文化。
新民晚报（xmwb1929）综合央视财经、上观新闻
编辑：倪彦弘
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