想吃糯米烧麦不用愁，大厨手把手教你诀窍，简单易学，以后自己做
虽然现在我身边的早餐店很多，但是并不是所有的早餐店都卖烧卖，这个需要靠着自己的运气去碰，有的早餐店就制作烧卖，有的早餐店却只有包子和馒头，其实这种烧卖卖起来也非常的快咬一口，晶莹剔透，软糯鲜香的糯米就会这不在自己的嘴边，而且馅料也是肥而不腻，香味浓郁，所以受到了很多人都喜欢，哪怕碰到了卖烧卖的早点，如果不赶早的话也可能根本就吃不到，今天我们就来看看糯米烧卖的正宗做法吧。
我们先将糯米淘洗干净，一定要反复清洗几遍，把糯米当中的杂质完全去除掉之后，然后放入一个干净的盆中加入50度左右的温水浸泡两个小时，这样可以让糯米快速的发展，等到米粒变大之后，我们就可以用漏网，把它捞出来，然后把糯米放在蒸屉里头铺平蒸成熟米饭。
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第2步我们就可以准备糯米的馅料了，先将猪肉切成细细的碎丁，然后放在碗里加入酱油，白糖，虾米搅拌均匀之后也放入锅中，一起蒸熟，然后把它和糯米饭搅拌在一起，一直搅拌到糯米饭，已经完全吸收了猪肉的香味儿之后，最后浇上一大勺的食用油搅拌均匀，让它完全裹在糯米饭的表面就可以做成糯米馅儿了。
第3步我们拿起一张烧卖的皮，然后左手托起皮，右手拿一把小勺子放在皮的中间，然后以左手的五指轻轻捏拢，合并成烧卖的形状，然后在收口的地方稍微捏一下，让它顶端的馅料漏在外边就可以了。我们将烧卖在手心里揉搓几下，让它底部变得更加的圆润，用手指头在卡一下它的颈部。接着就可以把烧卖放在蒸笼上边，用大火蒸25分钟就可以出锅吃烧卖了。
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