苦瓜加它炒，一点也不苦，清热解毒又消暑，夏天吃最好了！

苦瓜对半切开，去掉中间的瓤。

将苦瓜切成薄片。

放入清水中，加入3克盐浸泡5分钟。

碗中磕入3个鸡蛋，加入1勺清水，几滴料酒，把鸡蛋打散。（加入清水可以使煎出来的鸡蛋更嫩滑，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。）

5分钟后，捞起苦瓜，稍挤一下，挤出些苦瓜汁，这样炒出来的苦瓜就不会很苦了。

热锅放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用铲子把蛋炒散成块状。

起锅备用。

锅里放入少许油，加入蒜粒炒出香味。

倒入苦瓜，翻炒几下。

加入2克盐，1勺蚝油，翻炒一分钟。

加入鸡蛋翻炒均匀，起锅。

苦瓜炒蛋这样做出来，鸡蛋香软嫩滑，苦瓜清脆爽口，一点苦味都没有哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！