夏天美食指南：道炖菜，食欲满满，解馋下饭，营养丰富

1. 准备材料：将瘦肉切成薄片，用料酒和生抽腌制十分钟。豆腐切成小块备用。青红辣椒去籽切段，生姜和大蒜切末。

2. 锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香。

3. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4. 加入青红辣椒段继续翻炒。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收浓后加入嫩豆腐块，继续炖煮至入味。

7. 根据口味调入适量盐和老抽调味。

8. 汤汁浓稠后即可出锅。

营养价值：

豆腐富含蛋白质和钙质，具有健脾开胃、清热解毒的功效。瘦肉含有丰富的铁质，有助于补充营养。青红辣椒则含有丰富的维生素和矿物质，能为菜品增添色彩和口感。

二、家常排骨炖土豆

简介：

家常排骨炖土豆是一道营养丰富、口感醇厚的家常菜。排骨选用上等肉质，搭配土豆的软糯和香料的浓郁，炖煮至入味，汤汁浓郁。

所需材料：

* 猪排骨500克

* 土豆2个

* 姜片3片

* 大葱段适量

* 料酒适量

* 生抽适量

* 老抽少许

* 盐适量

* 糖少许

* 清水适量

制作方法：

1. 准备材料：将排骨剁成段，用料酒和生抽腌制十分钟。土豆去皮切块备用。姜片、大葱段准备好。

2. 在锅中加入适量的油，放入姜片、大葱段和排骨段煸炒至变色。

3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至排骨变色、汤汁浓稠时加入土豆块继续炖煮至软糯。

5. 根据口味调入适量的盐和糖调味。

6. 出锅前撒上一些香菜或者葱花装饰即可。

营养价值：

排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，土豆则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养物质。这道菜可以提供丰富的蛋白质和能量，同时具有健脾开胃的功效。

三、清蒸鱼片佐米线豆腐汤

简介：

清蒸鱼片佐米线豆腐汤是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品。选用新鲜的鱼片搭配软糯的豆腐和米线，清蒸而成，口感鲜美。适合夏季食用，有助于消暑开胃。

所需材料：

* 新鲜鱼片500克左右（可根据个人口味选择）

* 米线适量（可选）

* 嫩豆腐1块（约200克）

* 大葱1根（切片）姜适量（切片）料酒适量盐适量鸡精少许白胡椒粉适量清水适量香菜适量（可选）

制作方法：

1. 将鱼片用料酒腌制片刻备用。豆腐切成小块备用。米线用热水泡软备用。大葱切片备用。香菜洗净切段备用。

2. 在锅中加入适量的油，放入大葱片和姜片煸炒出香味。倒入适量的清水烧开。

3. 将泡软的米线放入锅中煮熟备用。将豆腐放入蒸锅中蒸至软糯。将蒸好的豆腐切成小块备用。将蒸好的鱼片放入碗中备用。

4. 在蒸好的汤中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。最后将鱼片、豆腐和米线混合在一起，撒上香菜段即可享用。

5. 可以根据个人口味加入一些其他的调料或配菜增加口感和营养价值。如可以