夏天神仙搭配：这样素菜简单拌一拌，补钙补钾维生素高

3. 将焯好水的木耳和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽、白糖和鸡精或味精调味。

4. 用筷子轻轻搅拌均匀，使其充分入味。

5. 装盘后，可撒上一些白芝麻增添香气。

营养价值：

木耳：富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维有助于消化和排便，有利于身体健康。

黄瓜：富含维生素C、维生素E、钾、钙等矿物质元素，具有清热解暑、利尿消肿等功效。

二、素拌海带豆芽

简介：

素拌海带豆芽是一道低热量、低脂肪的夏日素菜，色泽搭配鲜艳，口感清脆。海带富含碘元素，有助于维持甲状腺的正常功能；豆芽富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、利湿的作用。这道菜适合需要补充钙质的人群食用。

所需材料：

* 海带适量

* 豆芽适量

* 蒜末适量

* 盐适量

* 生抽适量

* 白糖少许

* 醋或白醋（可选）

制作方法：

1. 海带洗净泡发后切成丝状。豆芽洗净备用。

2. 将海带丝和豆芽放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽和醋调味。

3. 用筷子轻轻搅拌均匀，使其充分入味。

4. 装盘后即可食用。

营养价值：

海带：富含碘元素和膳食纤维，有助于维持甲状腺的正常功能，并促进肠道蠕动。

豆芽：富含维生素C、维生素B族、钾等矿物质元素，具有清热解毒、利湿的作用。

三、素炒菠菜粉丝

简介：

素炒菠菜粉丝是一道色彩鲜艳、口感滑嫩的夏日素菜。菠菜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；粉丝富含碳水化合物和矿物质元素，具有健脾开胃的功效。这道菜适合需要补充维生素C的人群食用。

所需材料：

* 菠菜1把（约250克）

* 粉丝适量（约50克）

* 蒜末适量

* 盐适量

* 生抽适量（可选）

* 白糖少许

* 鸡精或味精少许（可选）

* 辣椒油或花椒油（可选）

制作方法：

1. 菠菜摘洗干净切成段备用。粉丝提前用热水泡软备用。辣椒油或花椒油用于提升风味。

2. 在锅中加入适量的油，先加入蒜末煸炒出香味。

3. 放入菠菜快速翻炒至断生。

4. 如果喜欢更加口感滑嫩的话，可以加入少许水煸炒菠菜粉丝的配料使其充分吸收汤汁入味。如果是干粉丝的话建议炒制时间稍长一些以确保熟透入味。同时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽进行调味。最后撒上鸡精或味精增香即可出锅。

5. 出锅后可以搭配其他凉拌食材一起食用或直接食用炒制好的菠菜粉丝片状作为小吃或宵夜。

营养价值：

菠菜：富含维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、预防贫血等作用。同时含有丰富的抗氧化物质和营养物质能够滋养肌肤延缓衰老。粉丝：富含碳水化合物和矿物质元素如钙、铁等营养