这个抹茶奶油蛋糕卷，做法简单，厨房小白一学就会

第2步、蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化

第3步、加入玉米油搅拌均匀

第4步、小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌

第5步、搅拌成细腻的抹茶水

第6步、将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀

第7步、筛入低筋面粉

第8步、搅拌至无颗粒状

第9步、蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白

第10步、将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。

第11步、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

第12步、用橡皮刮刀翻拌均匀

第13步、蛋黄糊倒回蛋白盆中

第14步、用刮刀上下翻拌均匀

第15步、预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。

第16步、表面稍微抹平

第17步、放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！

第18步、蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了

第19步、倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。

第20步、油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬

第21步、淡奶油倒入消毒擦干的大碗中

第22步、加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发

第23步、打至硬挺的奶油状

第24步、将打好的奶油抹在蛋糕表面

第25步、利用擀面杖将蛋糕卷起来

第26步、两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。

第27步、取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可

第28步、成品

小贴士：

抹茶粉容易团成颗粒，用茶筅搅拌，可以使抹茶更细腻。没有茶筅用手抽或者干净的筷子都可以。蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品。