做辣椒炒肉，是先放盐还是后放盐？分不清这步，难怪猪肉又柴又硬

做辣椒炒肉，是先放盐还是后放盐？分不清这步，难怪猪肉又柴又硬

大家知道辣椒炒肉是一道非常下饭的食物，这道菜可能在其他人看来没有什么特别，但是在湖南人看来是却是非常重要的。首先辣椒炒肉的味道非常好，和一般的食材炒肉不一样，辣椒炒肉有股香辣味，吃起来非常下饭，其次辣椒炒肉的营养也比较高，因为辣椒基本都是新鲜，而猪肉就更加不用说了，高蛋白食物。但是在做辣椒炒肉的时候，还是有很多人炒出来的肉又柴又硬，今天就来教大家做辣椒炒肉的方法，做辣椒炒肉时到底是先放盐还是后放盐，分不清这步？这不难怪猪肉又柴又硬。

在这方面炒肉的时候很多朋友都知道猪肉是要经过腌制的，我腌制的时候就要放入一些食盐，所以很多朋友就搞不清经过腌制之后的猪肉还要放食盐吗？其实是要的腌制猪肉的时候，盐只需要放一点点就够了，需要大家多放的，其实是生粉和料酒，一个是用来去腥的，一个是用来上浆的。

一点点盐根本就不足以支撑整个辣椒炒肉的缘分，所以在做辣椒炒肉的时候还是建议大家后期再放一点盐。当然放盐的顺序是非常重要的，到底是先放盐还是后放盐？这也严重的影响了猪肉的口感，所以在做辣椒炒肉的时候，大家一定要注意好这一点。