猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，今天教大家几道简单的猪蹄做法，吃着一点都不腻，美容又养颜！
一、啤酒焖猪蹄
食材：猪蹄、啤酒、酱油、冰糖、葱白、姜、香葱、八角
做法：
1.猪蹄洗净，剁成小块，加入沸水中焯出浮末，加入少许料酒去腥；
2.焯好的猪蹄放入凉水中备用；
3.起锅烧油，下入猪蹄，翻炒七分熟后，加入姜片、葱段、八角煸炒出香味儿；
4.加入适量冰糖上色，迅速的翻炒，以免糊锅；
5.翻炒均匀后，加入少许的水，再加入啤酒，以没过猪蹄为准；
6.大火烧开，锅中加入2勺酱油、适量的食用盐，焖1个小时；
7.待猪蹄软烂后，开盖收汁，撒上葱花即可食用。
二、红烧猪蹄
食材：猪蹄、老抽、生抽、料酒、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒
做法：
1.葱切断，姜切片，猪蹄块备用；
2.将切好的猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出，用镊子拔出没有处理好的猪毛：
3.起锅烧油，放入葱、姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒；
4.翻炒均匀后，加入适量的老抽、生抽、料酒和冰糖进行上色；
5.上色均匀后，加入适量的热水，以没过猪蹄为准；
6.加入适量的盐，放入香叶、桂皮、八角、葱、姜和花椒；
7.大火烧开后盖好锅盖转小火，焖炖一个小时；
8.最后，转大火收干汤汁就可以吃了。
3、花生焖猪蹄
食材：猪蹄、姜、葱、冰糖、料酒、生抽、盐、老抽、带皮花生、桂皮、
大料、花椒、干辣椒
做法：
1、将花生提前浸泡在水中，整猪蹄从中间纵向劈开，再横向切成块状备用；
2、锅中放入凉水，把切好的猪蹄放入锅内，打火加热至水沸腾约煮20分钟；
3、煮出血水后，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，控净水分备用；
4、锅中加入姜、葱、冰糖、料酒、皮、大料、花椒、干辣椒，将猪蹄块倒入高压锅内中；
5、加入泡好的花生，加2碗温水，稍稍没过猪蹄就可以了；
6、盖紧高压锅的盖子，压上汽，点击炖肉按键，开始焖猪蹄；
7、焖煮结束后，放气，开盖撒上葱花和香菜即可食用。
还没有评论，来说两句吧...