红烧茄子不止好吃易做，还有这2种好处，第1种很多人都关心

做法

分别是茄子，香菜，白糖，盐，生抽，蒜。

先将大蒜切成蒜蓉，准备好白糖，盐，生抽，香菜洗干净后再冲涮，然后切成小块。

把蒜放倒醋中，然后加入少量的水泡一会儿。在茄子洗干净后，把皮去掉切成块，然后把茄子块放上少量的盐。

需要注意的是，茄子会弄出少量的水，需要及时倒掉。

在锅中放入花生油，将茄子倒入锅中，煎成两面黄金的颜色。然后将有蒜的醋碗中，倒入适量的面粉，搅拌均匀。不要太多，微微变色即可，不要完全变色。

将他们倒入茄子中开大火开始翻炒，当出味道的时候，放入白糖，在把火关小后再翻炒一会儿。

等菜熟了，就放上香菜，炒两下装盘出锅。

茄子的功效

1，治胃癌

茄子有很好的抗癌作用，建议用来预防胃癌，肠癌。

2，保护心血管

茄子有预防各种心血管疾病的作用，比如预防动脉硬化。