盛夏当家菜谱：清爽解暑，开胃消热

简介：

番茄炒蛋是一道家常菜，番茄酸甜可口，搭配鲜嫩的蛋块，既营养丰富又开胃。

所需材料：

番茄 2个

鸡蛋 3个

葱姜蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

鸡精/味精 适量

淀粉 适量

制作方法：

* 将番茄切块，鸡蛋打散备用。

* 热锅凉油，先爆香葱姜蒜末。

* 倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。

* 加入番茄块，翻炒均匀。

* 根据口味加入盐、糖、鸡精和淀粉调味。

* 翻炒至汁液浓稠即可出锅。

三、清蒸鱼片

简介：

清蒸鱼片是一道清爽解暑的家常菜，鱼肉鲜嫩，搭配清淡的调料，营养丰富。

所需材料：

草鱼片 500克

葱姜蒜末 适量

蒸鱼豉油 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菜末 适量

制作方法：

* 将鱼片洗净，加入葱姜蒜末、盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻。

* 将鱼放入蒸锅中，盖上盖子清蒸至熟透。

* 出锅后撒上香菜末和蒸鱼豉油调味即可。

四、凉拌木耳豆腐皮

简介：

凉拌木耳豆腐皮是一道清爽凉拌菜，木耳滑嫩，豆腐皮爽口，搭配各种调料，口感丰富。

所需材料：

木耳 适量

豆腐皮 2张

黄瓜丝 适量

蒜末 适量

生抽 2勺

醋 1勺

盐 适量

鸡精/味精 各少许

辣椒油 适量

香菜末 适量

制作方法：

* 将木耳泡发洗净切丝，豆腐皮切丝备用。

* 将木耳、豆腐皮、黄瓜丝混合在一起，加入生抽、醋、盐、鸡精和辣椒油拌匀。

* 最后撒上香菜末作为点缀即可。可以根据个人口味加入其他调料。

五、蒜蓉空心菜梗汤面

简介：

蒜蓉空心菜梗汤面是一道清爽开胃的面食汤品，空心菜梗清爽口感好，搭配鲜美的面条和调料，非常适合夏天食用。

所需材料：

面条（干）适量 // 面条可替换为其他喜欢的面食，如细面条或宽面条等 // 空心菜梗一把 // 大蒜几瓣 // 高汤或清水 // 瘦肉或鸡胸肉块 // 生抽、盐、鸡精等调味料适量 // 其他可加入的配料如蔬菜丁或鸡蛋等可根据个人口味添加。 // 油泼辣子可根据个人口味选择是否加入。 // 开水适量 // 面条汤底可以用各种食材如蔬菜、肉类等熬制而成。 // 香菜少许 // 米饭可以作为配菜添加在汤面中。 配料根据实际人数来准备用量。 干面条用清水泡软后备用；空心菜梗洗净切段备用；大蒜切末备用；其他配料可根据需求准备。 将空心菜梗放入沸水中焯水煮熟备用；将瘦肉或鸡胸肉块放入锅中煮熟后备用；另起一锅烧开高汤或清水熬制面条汤底；将面条煮熟后加入适量的调味料搅拌均匀备用；将备好的配料加入汤中煮熟即可。 面条可加入鸡蛋增加营养；可加入肉丝等增加口感和香味；