两个鸡蛋一点面，吃着又香又脆，婆婆妈直夸我贤惠

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变，鸡蛋饼是一种家常面点，制作简单，但口感润滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就着粥，豆浆等一起吃，味道很好。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉精制而成，口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，吃多少都不会上火。两个鸡蛋一点面，吃着又香又脆，婆婆妈直夸我贤惠。

自从上次做过一次鸡蛋饼后，婆婆就对我的态度非常友好，总夸我做的饭菜都很好吃，要让我把做鸡蛋饼的秘方告诉她。其实很简单的，今天把它分享出来给大家，将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，将小葱的葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

开中火，在平底不粘锅里倒一点油，把一大汤勺的面糊倒入锅中把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开，摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，一定要小火煎制，等鸡蛋糊凝固成形才能翻面，不然就会破掉，一面煎好后，用铲子从边缘铲起翻面，两面都煎好就可以出锅了。